V rdečem vinu poširan goveji steak na pireju iz gomoljne zelene
Lep in kvaliteten kos mesa je potrebno pripraviti z veliko mero občutka, da ne uničiš tiste dragocene voljnosti in sočnosti. Goveji file je že en tak kos, ki te lahko
Hladni prigrizek za poletne večere
Poletni večeri so kot nalašč za posedanje na terasi, kramljanje in pikanje kakšnih slastnih dobrot. Pri nas doma so siri vedno na zalogi. Pa tudi sadje in zelenjava. Občasno kupim še
Telečja rebra v zeliščni skorji
Pa smo doma! Ostalo je še kar nekaj korziške kulinarike, a dajmo najprej, malo za intermezzo, nekaj domačega. Tudi pri nas se da dobiti lep in kvaliteten kos mesa, če
Jagnječje zarebrnice na žaru s provansalskimi zelišči
Naj ponovno poudarim, da pišem na francoski tipkovnici in da so jedi, pripravljene na Korziki, pripravljene v kampu, v odprti kuhinji, na plinskem Camping gaz gorilniku, brez hladilnika, s pomanjkanjem primernih
Zajec v smetanovi omaki s pehtranom
Rabbit in creme sauce with tarragon In olive oil cook some shallots, add pieces of salted rabbit meat, and toast it from all sides. Add some semi-dry white wine and leave
Zajec po beneško
Znano je, da je zajčje meso zelo zdravo. Mnogi prehrambeni strokovnjaki priporočajo uživanje kunčevine v dietni prehrani, pri boleznih srca in ožilja, predvsem pa starejšim ljudem, nosečnicam, otrokom in športnikom.
Otvoritev žar sezone – marinirane sočne perutničke
Začela se je sezona piknikov in tole je že eden tistih receptov, ki ne sme manjkati v naboru pikniških specialitet. V originalu je od zakoncev Novak. En dan pred peko
Saltimbocca ali telečji zrezki s pršutom in žajbljem
Dejstvo je, da so nekateri recepti že v štartu zapisani k uspehu. Če je jed sestavljena iz samih dobrih sestavin, mora imeti kuhar zares slab dan, da jed ne uspe.
Telečje zarebrnice s pestom
V naših mesnicah pogrešam dobro izbiro mesa. Vsakič znova sem razočarana nad ponudbo, kadar si zaželim pripraviti dober kos mesa. Če greš v mesnico npr. v Franciji, je pogled v