Pa smo doma! Ostalo je še kar nekaj korziške kulinarike, a dajmo najprej, malo za intermezzo, nekaj domačega.
Tudi pri nas se da dobiti lep in kvaliteten kos mesa, če poznaš kakšnega kmeta, ki mu ni pomemben samo zaslužek. Tako sem imela prilžnost nabaviti telečje meso, za katerega sem prepričana, da je prva liga.
Telečja rebra, pečena v pečici in začinjena z zelišči – enostavno in zelo okusno. Rebra sem dobro osolila in čeznje naribala malo muškatnega oreščka, potem pa sem jih z vseh strani pošteno prekrila z mešanico zelišč, ki sem jih obdelala v možnarju. Uporabila sem rožmarin, česen, timijan in črni poper.
Pekla sem jih približno eno uro in jih med peko pridno obračala. Preden sem jih narezala, sem jih pustila 5 minut počivati na deski. Meso se je kar topilo v ustih, medtem ko so pokale eksplozije okusov zapečenih zelišč.
Napišite komentar