Oh, my God! This vege dish is just awesome! Aja, skoraj sem se spozabila;-) Včačsih res preveč razmišljam v tujem jeziku, v mojih neskončnih dialogih, za katere niti ne vem, kako jih opredeliti – ali so dejansko monologi ali so dialogi…

Tole sem nama danes pripravila s princesko, ker je padla odločitev , da vitezi jedo rižoto, nama pa za pravo rižoto brez masla in parmezana pač ni…

Pa sva si rekli, nekaj bi jedli iz gob…morda rezance…brez glutena..ja, seveda – iz bučk, katerim sem dodala sladkast pastinak in kremno omako iz indijskih oreškov – res sem pošteno zakorakala v vegi sceno, ampak ob tej jedi bi si prste oblizovali tudi mesojedci…zagotovo…

SESTAVINE:

  • 3 bučke
  • 1 pastinak
  • 200 g jurčkov
  • 1 šalotka
  • 1 manjša čebula
  • polovica pora (beli del)
  • 2 stroka česna
  • 100 g indijskih oreščkov
  • 1 žlica kvasnih kosmičec
  • sol in sveže mlet poper
  • oljčnoe olje
  • peteršilj
  • bazilika

 

PRIPRAVA:

Bučke in pastinak narežemo na rezance- najbolje z lupilcem za zelenjavo.

Na oljčnem olju popražimo sesekljano čebulo, šalotko in por ter dodamo gobe. Vs eskupaj popražimo in pustimo, da zadiši. Solimo, popramo, dodamo česen in še popražimo. Dodamo rezine bučk in pastinaka in vse skupaj prepražimo.

Posebej zmiksamo indijske oreščke (ki smo jih po možnosti prej nekaj časa namakali), dodamo malo vode, česna in kvasne kosmiče in vse skupaj dobro premiksamo.

Kremaste indjske preške umešamo k rezancem in se lotim pojedime – z občutkom in slastjo.