Cimetove zvezdice

Zvezdice_02.jpg

Cimetove zvezdice so piškoti, ki se pri nas edini pojavijo v božičnem repertoarju vsako leto. Sicer se vpri kuhi in peki nerada ponavljam, a tele zvezdice so legendarne. Še iz časov, ko je na spletu nasvete delila “Babi”.

 

SESTAVINE

  • 3 beljaki
  • 250 g sladkorja v prahu
  • žlica limoninega soka
  • malo naribane limonine lupine
  • 500 g zmletih mandeljnov (neolupljenih)
  • žlička ali dve cimeta

PRIPRAVA

Beljake sem stepla v trd sneg. Med stepanjem sem postopno dodajala sladkor in limonin sok. Sneg sem stepala približno 10 minut.  3 žlice nastale goste zmesi sem shranila za premaz.

V preostalo beljakovo zmes pa sem umešala naribano limonino lupino, cimet in mandeljne. Testo sem zavila v folijo in ga položila za dobro uro v hladilnik. Še bolje pa bi bilo, če bi lahko testo počivalo v hladilniku čez noč.

Delovno površino sem rahlo potresla s sladkorjem v prahu in na njej na pol cm debelo razvaljala testo. Najlažje je testo razvaljati med dvema peki papirjema. Z  modelčkom sem izrezala zvezdice in jih premazala s prihranjeno beljakovo zmesjo. Pekla sem jih na pekaču, pokritem s peki papirjem, približno 12 minut pri 180 ° C.

Zvezdice_01.jpg

Od vseh piškotov na tem svetu, so meni naljubše ravno tele romantične zvezdice. Pa vam?

25 komentarjev

  1. Anonimni 20. 12. 2011 at 17:47 - odgovori

    Jaz sem se jih ravnokar lotila in ugotovila, da bom potrebovala še veliko vaje. Testo ni dovolj kompaktno, ampak ga bom skušala popraviti. Pozdravček od Barbare

  2. Tina 20. 12. 2011 at 19:40 - odgovori

    Jaz jih tudi delam sam ne zgledajo tako:))). Bom jih letos poslikala in se pohvalila sto NE mojstrovino:), čeprav pojemo pa vse:)

  3. Gourmet forever 20. 12. 2011 at 21:22 - odgovori

    Barbara, jajca so lahko zelo različnih velikost. Če je masa preredka, dodaj še mletih mandljev. Moja masa pride precej kompaktna – jo je kar težko razvaljati. Imam pa domača jajca – so morda manjša.
    Ne obupaj! lp

  4. Fluffy Princess 20. 12. 2011 at 21:51 - odgovori

    mmmm, jst se jih bom pa jutri lotila-njamsko izgledajo in upam da ratajo…bejaki in cimet, božansko 🙂

  5. Cinnamon and Thyme 22. 12. 2011 at 23:05 - odgovori

    Zelo lepi in verjamem, da tudi zelo dobri :)!

  6. Janja 29. 12. 2011 at 17:09 - odgovori

    Kar se peke in kuhe tiče nimam veliko izkušenj… ampak te zvezdice so mi res uspele "u nulo"! 🙂 Pa še brez moke so! Držala sem se tvojega recepta in na koncu dodala še nekaj mletih mandljev… res super! Naslednje leto bodo zopet na seznamu "must have". 🙂

  7. Anonimni 9. 12. 2012 at 15:43 - odgovori

    Najprej pohvale za super blog,ki mi je kot na kozo pisan 🙂 Moji tehtnici pa malo manj 😉 Skratka, ravnokar sem spekla prvo rundo zvezdic……Sicer noro lepo disijo,ampak so trde kot kamen! Sem jih morda predolgo pekla (11min)?

  8. Gourmet forever 9. 12. 2012 at 22:14 - odgovori

    Hvala za pohvalo. Po mojem so zvezdice prej trde zaradi preveč mandljev, a se bodo že do jutri omehčale. Vsekakor pa se sigurno stopijo v ustih;-)

  9. Anonimni 11. 12. 2012 at 11:03 - odgovori

    Pozdravljene, mene pa zanima za koliko zvezdic je naveden recept?
    Hvala

  10. Gourmet forever 11. 12. 2012 at 11:11 - odgovori

    Tole bo na pamet, saj jih od lani še nisem pekla – cca. 40 zvezdic (imam pa majhne modelčke zvezdic).

  11. Ana 11. 12. 2012 at 16:17 - odgovori

    Link do teh cimetovih zvezdic sem si spravila za novo leto 🙂 imam pa težavo, saj me pred novim letom dva tedna ne bo. Kako bojo izgledale cimetove zvezdice, če bi dva tedna počivale dobro spravljene v posodicah? Bodo vseeno dobre?

  12. Gourmet forever 11. 12. 2012 at 17:27 - odgovori

    Ana, shrani jih v neprodušno zaprti posodi. Mogoče se bodo kaj omehčale, dobro bodo pa sigurno prav tako. Ne znam ti pa povedati iz prve roke, saj pri nas izginejo kot za šalo;-)

  13. Irena 13. 12. 2012 at 22:28 - odgovori

    Jej, zvezdice!!! Letos sem jih prvič tudi sama spekla, po skoraj enakem receptu, le da so polovico zmletih mandljev zamenjali zmleti lešniki. Ampak tako kot si jih ti lepo povezala s trakom, bom skušala tudi sama. Sladko darilo za vzgojiteljice in vzgojitelja v našem vrtcu. In kar je najboljše pri teh zvezdicah: dolgo ostanejo okusne in sveže. Eno sem pomotoma pozabila pojesti, pa je bila po tednu dni prav tako slastna. V pločevinasti škatli je počivala.

  14. Anonimni 23. 12. 2012 at 10:58 - odgovori

    Sporocam, da so zvezdice vec kot cudovite. Okusne, no lepe se niso tako kot tvoje a vaja dela mojstra. Sem jih pa prestela in jih pride vec kot 50, imam pa majhen modelcek. Drugo leto bodo tudi na seznamu bozicnega sladkanja in obdarovanja. Hvala se enkrat za precudovit recept.

  15. Anonimni 24. 12. 2012 at 13:09 - odgovori

    Zvezdice so svetovne! Pekla sem jih včeraj zvečer. Takoj jih je zmanjkalo, tako da sem zamesila še za eno rundo (saj je čisto preprosto) in testo pustila počivat čez noč. Danes so se veliko lažje oblikovale.
    Odličen recept!! Jaz sem sicer malo šparala s sladkorjem, vseeno pa so bile super!!

    LP Barbara

  16. Gourmet forever 24. 12. 2012 at 22:15 - odgovori

    Irena, pridna, da se takole potrudiš za vzgojiteljice.

  17. Gourmet forever 24. 12. 2012 at 22:15 - odgovori

    Super! Me zelo veseli!

  18. Gourmet forever 24. 12. 2012 at 22:18 - odgovori

    Fino! Meni so najljubše, čeprav priznam, da nisem vedno razpoložena za to delo, ki zna biti malo zamudno… Se pa trud poplača;-)

  19. Anonimni 25. 12. 2013 at 15:57 - odgovori

    Izvrsten recept! Mandlje sem zamenjala z mletimi lešniki in na koncu je izpadlo več kot odlično 🙂 Drugi dan so še boljši, ker postanejo rahlo lepljivi, v ustih se kar stopijo…
    Še enkrat; vse pohvale za to enostavno in okusno sladico 🙂

    LP, Nuša

  20. Anonimni 29. 12. 2014 at 12:58 - odgovori

    Bi šlo tudi s kakšnim drugim sladkorjem? Npr ksilitol? Kakšne izkušnje? 🙂 LP, Petra

  21. Gourmet forever 30. 12. 2014 at 20:07 - odgovori

    Petra, žal nimam izkušenj z drugimi sladkorji.

  22. Anonimni 10. 12. 2015 at 9:47 - odgovori

    Seveda gre s ksilitolom. Ima isti okus kot sladkor, le 40% manj kalorij. Jaz ga vedno uporabljam, le tam, kjer je kakav dam kokosov sladkor. lp, D.

  23. Gourmet forever 10. 12. 2015 at 9:54 - odgovori

    Super, hvala za izkušnjo!

  24. Sabina 21. 12. 2015 at 14:26 - odgovori

    Mene pa zanima, če lahko namesto z mandlji naredim z orehi? lp

    • Gourmet forever 22. 12. 2015 at 10:19 - odgovori

      Iz komentarjev vidim, da so jih pekli že z lešniki, tako da mislim, da bi tudi z orehi šlo. So pa orehi nekoliko močnejšega okusa, a verjetno bo cimet kljub vsemu lepo okusiti…

Napišite komentar

Culinary journey by me