Cimetove zvezdice so piškoti, ki se pri nas edini pojavijo v božičnem repertoarju vsako leto. Sicer se vpri kuhi in peki nerada ponavljam, a tele zvezdice so legendarne. Še iz časov, ko je na spletu nasvete delila “Babi”.
SESTAVINE
- 3 beljaki
- 250 g sladkorja v prahu
- žlica limoninega soka
- malo naribane limonine lupine
- 500 g zmletih mandeljnov (neolupljenih)
- žlička ali dve cimeta
PRIPRAVA
Beljake sem stepla v trd sneg. Med stepanjem sem postopno dodajala sladkor in limonin sok. Sneg sem stepala približno 10 minut. 3 žlice nastale goste zmesi sem shranila za premaz.
V preostalo beljakovo zmes pa sem umešala naribano limonino lupino, cimet in mandeljne. Testo sem zavila v folijo in ga položila za dobro uro v hladilnik. Še bolje pa bi bilo, če bi lahko testo počivalo v hladilniku čez noč.
Delovno površino sem rahlo potresla s sladkorjem v prahu in na njej na pol cm debelo razvaljala testo. Najlažje je testo razvaljati med dvema peki papirjema. Z modelčkom sem izrezala zvezdice in jih premazala s prihranjeno beljakovo zmesjo. Pekla sem jih na pekaču, pokritem s peki papirjem, približno 12 minut pri 180 ° C.
Od vseh piškotov na tem svetu, so meni naljubše ravno tele romantične zvezdice. Pa vam?
Jaz sem se jih ravnokar lotila in ugotovila, da bom potrebovala še veliko vaje. Testo ni dovolj kompaktno, ampak ga bom skušala popraviti. Pozdravček od Barbare
Jaz jih tudi delam sam ne zgledajo tako:))). Bom jih letos poslikala in se pohvalila sto NE mojstrovino:), čeprav pojemo pa vse:)
Barbara, jajca so lahko zelo različnih velikost. Če je masa preredka, dodaj še mletih mandljev. Moja masa pride precej kompaktna – jo je kar težko razvaljati. Imam pa domača jajca – so morda manjša.
Ne obupaj! lp
mmmm, jst se jih bom pa jutri lotila-njamsko izgledajo in upam da ratajo…bejaki in cimet, božansko 🙂
Zelo lepi in verjamem, da tudi zelo dobri :)!
Kar se peke in kuhe tiče nimam veliko izkušenj… ampak te zvezdice so mi res uspele "u nulo"! 🙂 Pa še brez moke so! Držala sem se tvojega recepta in na koncu dodala še nekaj mletih mandljev… res super! Naslednje leto bodo zopet na seznamu "must have". 🙂
Najprej pohvale za super blog,ki mi je kot na kozo pisan 🙂 Moji tehtnici pa malo manj 😉 Skratka, ravnokar sem spekla prvo rundo zvezdic……Sicer noro lepo disijo,ampak so trde kot kamen! Sem jih morda predolgo pekla (11min)?
Hvala za pohvalo. Po mojem so zvezdice prej trde zaradi preveč mandljev, a se bodo že do jutri omehčale. Vsekakor pa se sigurno stopijo v ustih;-)
Pozdravljene, mene pa zanima za koliko zvezdic je naveden recept?
Hvala
Tole bo na pamet, saj jih od lani še nisem pekla – cca. 40 zvezdic (imam pa majhne modelčke zvezdic).
Link do teh cimetovih zvezdic sem si spravila za novo leto 🙂 imam pa težavo, saj me pred novim letom dva tedna ne bo. Kako bojo izgledale cimetove zvezdice, če bi dva tedna počivale dobro spravljene v posodicah? Bodo vseeno dobre?
Ana, shrani jih v neprodušno zaprti posodi. Mogoče se bodo kaj omehčale, dobro bodo pa sigurno prav tako. Ne znam ti pa povedati iz prve roke, saj pri nas izginejo kot za šalo;-)
Jej, zvezdice!!! Letos sem jih prvič tudi sama spekla, po skoraj enakem receptu, le da so polovico zmletih mandljev zamenjali zmleti lešniki. Ampak tako kot si jih ti lepo povezala s trakom, bom skušala tudi sama. Sladko darilo za vzgojiteljice in vzgojitelja v našem vrtcu. In kar je najboljše pri teh zvezdicah: dolgo ostanejo okusne in sveže. Eno sem pomotoma pozabila pojesti, pa je bila po tednu dni prav tako slastna. V pločevinasti škatli je počivala.
Sporocam, da so zvezdice vec kot cudovite. Okusne, no lepe se niso tako kot tvoje a vaja dela mojstra. Sem jih pa prestela in jih pride vec kot 50, imam pa majhen modelcek. Drugo leto bodo tudi na seznamu bozicnega sladkanja in obdarovanja. Hvala se enkrat za precudovit recept.
Zvezdice so svetovne! Pekla sem jih včeraj zvečer. Takoj jih je zmanjkalo, tako da sem zamesila še za eno rundo (saj je čisto preprosto) in testo pustila počivat čez noč. Danes so se veliko lažje oblikovale.
Odličen recept!! Jaz sem sicer malo šparala s sladkorjem, vseeno pa so bile super!!
LP Barbara
Irena, pridna, da se takole potrudiš za vzgojiteljice.
Super! Me zelo veseli!
Fino! Meni so najljubše, čeprav priznam, da nisem vedno razpoložena za to delo, ki zna biti malo zamudno… Se pa trud poplača;-)
Izvrsten recept! Mandlje sem zamenjala z mletimi lešniki in na koncu je izpadlo več kot odlično 🙂 Drugi dan so še boljši, ker postanejo rahlo lepljivi, v ustih se kar stopijo…
Še enkrat; vse pohvale za to enostavno in okusno sladico 🙂
LP, Nuša
Bi šlo tudi s kakšnim drugim sladkorjem? Npr ksilitol? Kakšne izkušnje? 🙂 LP, Petra
Petra, žal nimam izkušenj z drugimi sladkorji.
Seveda gre s ksilitolom. Ima isti okus kot sladkor, le 40% manj kalorij. Jaz ga vedno uporabljam, le tam, kjer je kakav dam kokosov sladkor. lp, D.
Super, hvala za izkušnjo!
Mene pa zanima, če lahko namesto z mandlji naredim z orehi? lp
Iz komentarjev vidim, da so jih pekli že z lešniki, tako da mislim, da bi tudi z orehi šlo. So pa orehi nekoliko močnejšega okusa, a verjetno bo cimet kljub vsemu lepo okusiti…