Super ideja za predjed, za fingerfood ali pa kar tako. Okusno in luštkano. Vsekakor pa za poskusit.
Majhne bučke sem z lupilcem za zelenjavo po dolgem narezala na tanke trakove. Izbrala sem seveda najlepše, ostale pa uporabila za peko na žaru (skupaj z drugo zelenjavo). Trakce sem premazala z oljčnim oljem, posolila in poprala ter dala v hladilnik za pol ure.
V vmesnem času sem pripravila nadev. 250 g albuminske skute ali ricotte sem zmešala z limoninim sokom (1/2 limone) in malo oljčnega olja. Nadev sem solila poprala in na koncu vmešala še pest sesekljane bazilike in 50 g popraženih pinjol – brez teh v tem nadevu ne gre.
Na konec bučkinega trakca sem položila žličko nadeva in bučko zavila v zavitek. Vajo sem ponavljala toliko časa, da je zmanjkalo nadeva. Bučkine zavitke sem položila na krožnik, jih še dodatno poprala in pokapljala z balzamikom. Nepozabno!
Njami!:)
Tole moram pa definitvno sprobat … mnjamiii 🙂
nedavno sem na eni prireditvi jedla bučkine zvitke s skuto v katero je bil vmešan bučkin pesto ..zvitek pa je bil postavljen v bučno olje ….nebeško dobro ..
ali katera pozna recept ??
Mislim, da je tole precej podoben recept.
Živjo, bi bilo ok, če bi dala zvitke pred postrežbo za par minut na ifra v pečio, da bi bili rahlo topli, če bi želei gostje imeti tople?
Zivjo Eva, mislim, da bi bilo povsem ok. Lp z uzitkarij na Peljescu;-)