Bivolja mozzarella v paradižnikovi omaki z baziliko in meto, pečenimi jurčki in poširanim jajcem

DSC_0707_web

 

Kombinacija paradižnika in mlečnih proizvodov, posebej sira, je zame res nekaj, ob čemer se kar topim. Če je dodanih še nekaj pravih zelišč in po možnosti tudi gobe ter za piko na i nežnost in kremnost poširanega jajca, potem se zlahka spoznamo z občutkom, kako je v nebesih.

SESTAVINE:

  • 2 x bivolja mozzarela
  • 1 šalotka
  • 2 stebla zelene
  • vejica sveže bazilike
  • vejica sveže mete
  • oljčno olje
  • 300 g paradižnikovih pelatov
  • 3 stroki česna
  • nekaj vejic timijana
  • sol in sveže mlet poper
  • 200 g jurčkov (lahko zamrznjenih)
  • 2 jajci
  • parmezan

PRIPRAVA:

Za paradižnikovo omako na oljčnem olju posteklenimo sesekljano šalotko, dodamo sesekljano stebelno zeleno, ter na koncu še sesekljan česen. Popražimo ter dodamo sesekljane paradižnkove pelate. Kuhamo na nizkem ognju približno 30 minut. Proti koncu kuhanja dodamo sesekljano baziliko in meto ter solimo in popramo.

Narezane jurčke na hitro popečemo na oljčnem olju, dodamo česen in timijan ter solimo in popramo.

Tik pred postrežbo poširamo jajce. V vreli vodi, ki smo ji dodali žlico kisa naredimo vrtinec. Jajce ubijemo v skodelico, iz katere previdno, v vrtinec vrele vode, vlijemo jajce. Kuhamo približno minuto in pol do dve minuti.

Na krožnik položimo nekaj vroče paradižnikove omake, v sredino položino mozzarelo, čeznjo naložimo jurčke in na koncu dodamo še poširano jajce. Za piko na i pa po vrhu naribamo še malo parmezana.

 

OMG, kje je zdajle junak, ki bi mi pripravil tole jed? Verjamete, da gre ljubezen skozi želodec? Jaz trdno verjamem. Če imate nekoga zares radi, mu pripravite tole jed – ne bo vas pozabil do konca življenja 😉

1 komentar

  1. El clasico 27. 4. 2016 at 9:46 - odgovori

    Tale jed pa zelo mami…

Napišite komentar

Culinary journey by me