Presna mangovo čokoladna torta

Presna+mangova+torta_02.jpg

Pri nas je skoraj pravilo, da se čez vikend nekaj speče, da zadiši po sladkem, domačem. Velikokrat (verjetno prevečkrat) pa se sladkamo tudi med tednom. Celo naš najmlajši, ki je danes dopolnil 16 mesecev, se najraje sladka. V prvi vrsti še vedno s sladkim maminim mlekom, takoj zatem pa s sladkostmi, ki jih pripravlja mami – mislim jaz. In vse skupaj se je začelo z obiskom tovarne čokolade Zotter v Avstriji. Takrat je prvič okusil sladko in mali mož je v trenutku vedel, kaj je dobro. Čemu se ne da upreti. Če tako majhen človek okusi, kaj je dobro, mu to ne gre braniti. Seveda v mejah normale. Kaj pa so meje normale? Verjetno za vsakogar različno. Otroški zobozdravnik nam je pred leti rekel, da če enkrat na teden otrok poje nekaj sladkega in si potem temeljito skrtači zobe, to še gre. Mislim pa, da smo v zadnjih letih ljudje postali kar precej razvajeni, kar se tiče sladkorja. Da se nam zdi, da kosilo kar nekako ni popolno, če ga ne zaključimo s čim sladkim. Pri meni velikokrat za piko na i zaleže dobra kava, vedno pa tudi ne. Zato je tudi nastala tale tortica – tista, ki posladka, a hkrati ni tako zelo grešna, da bi me preganjala slaba vest. Tudi mali mož jo je z veseljem pospravljal.

 

SESTAVINE:

  • 200 g datljev
  • 200 g mandljev
  • 2 žlici presnega kakava
  • 2 zrela manga
  • 300 g indijskih oreščkov
  • 50 g suhih marelic
  • žlica kokosovega masla
  • 2 žlici agavinega sirupa
  • 2 žlici kokosovega masla
  • 2 žlici presnega kakava
  • 1 žlica javorjevega sirupa

PRIPRAVA:

Suho sadje in oreščke sem nekaj ur pred pripravo namočila. Za dno torte sem fino zmlela datlje in mandlje ter vse skupaj dobro premešala s kakavom, da sem dobila homogeno zmes. Z njo sem prekrila dno tortnega modela premera 20 cm.

Mango sem spirirala in mu dodala mlete indijske oreščke. Tudi namočene marelice sem fino zmlela in jih umešala med mango in indijske oreščke. V kremo sem umešala še stopljeno kokosovo maslo. Kremo sem prelila čez tortno dno.

Za preliv sem zmešala stopljeno kokosovo maslo, agavin sirup, javorjev sirup in kakav in vse skupaj prelila čez mangovo kremo.

Torto sem pustila čez noč v hladilniku, da se je dobro shladila, saj je hladna najboljša.

 

Presna+mangova+torta_01.jpg

Tale presna tortica je bila sočna in lahka – nasprotje klasičnim presnim tortam, ki znajo biti suhe in dolgo žvečljive. Je pa kljub vsemu nasitna, tako da je tortica premera 20 cm precej bolj nasitna kot kakšna klasična, večja varianta torte. Če imate radi kombinacijo manga in čokolade kot jaz, poleg tega pa bi se radi še zdravo sladkali, potem je tale tortica kot nalašč za vas.

17 komentarjev

  1. ana 24. 2. 2014 at 22:16 - odgovori

    Res me zanima kako se je krema strdila brez drugih dodatkov za tako top narezan kos ;)?!?

  2. Gourmet forever 25. 2. 2014 at 5:42 - odgovori

    Iz tortice je čez noč izteklo še malo tekočine (iz kreme), tako da bi bilo verjetno fino mango pred umešanjem v indijske oreščke še malo odcediti ali pa indijske oreščke namakati samo eno urco, da bi bili sposobni še malo bolj absorbirati mangov sok. Tortica je bila zelo rahla, kar se tudi vidi na odrezanem kosu, ki je vse prej kot top;-)

  3. Gourmet forever 25. 2. 2014 at 7:08 - odgovori

    Pa še malo kokosovega masla sem dodala – čisto malo, da je povezalo vse skupaj;-)

  4. DB 25. 2. 2014 at 8:26 - odgovori

    Superca. Sva imela pa iste misli ta vikend, vendar je jaz nisem slikal 😉
    Problem pri teh presnih tortah je v tem, da se indijski oreški hitro napijejo vode in potem, ko se zmeljejo je krema res precej vodena. Nekateri rešujejo to s tem, da dodajo veliko več kokosovega masla, ki potem kremo poveže in strdi.
    Sem pa ravno ta vikend ugotovil, da je dobro tortico zamrznit (takoj ko je narejena v zmrzovalnik za 4 ure) in jo šele potem dat v hladilnik. V hladilniku se potem čez noč ravno toliko odmrzne, da je tortica lepo obstojna, ko pa jo režeš in nato ješ pa itak ni več zmrznjena.

  5. Mateja Marolt 25. 2. 2014 at 8:56 - odgovori

    Zanima me preliv. Ali je zelo trd za rezanje? To je bila namreč vedno moja težava pri teh prelivih, komaj se zrežejo…

  6. Zulejka 25. 2. 2014 at 9:50 - odgovori

    Slastno! Ena varianta je, da indijske oreščke zmelješ v kavnem mlinčku in ta suhi prah zmešaš z mangom, pa naj se njegovega soka napijejo… (Jaz ponavadi delam na tak način, čeprav z mangom še nisem probala).

    Ajoj, 1x na teden nekaj sladkega? No, moja Lila poje vsak dan nekaj, včasih večkrat – in to ne, ker bi ji dala jaz:/ ampak prababico je nemogoče krotiti (to lahko razume le, kdor je kdaj živel s prababico, ker je kot bi se pogovarjal z zidom), potem pa še "dobronamerni" obiski, ki seveda morajo prinesti čokoladice, in jih dati jasno otroku v roke, da se mu priljubijo…. Kako me to jezi! No, poleg tega pa sva tudi midva sladkosneda, in potem je težko biti zelo strog… Na srečo je Lila zadovoljna tudi s črno čokolado (redek pojav pri otrocih, se mi zdi;)), tako da vsaj malo maj sladkorja dobi,…

  7. Gourmet forever 25. 2. 2014 at 21:29 - odgovori

    Če je v prelivu veliko kokosovega masla, se ta na hladnem precej strdi. Jaz ga uporabljam zelo malo, saj mi ne naredi dobro. Pred rezanjem pa sem torto pustila nekaj časa na sobni temperaturi, tako da z rezanjem ni bilo težav.

  8. Gourmet forever 25. 2. 2014 at 21:33 - odgovori

    Jaz jih meljem kar v sokovniku Omega in naslednjič jih res ne bom namakala – bodo bolje vpili sok manga.
    Sicer pa tudi pri nas enkrat na teden ni možno – vsi smo sladkosnedi. Se pa tolažim, da če je homemade je kljub vsemu bolje kot tisto, kar lahko pripravljeno kupimo v trgovini. So se pa časi res spremenili. Ko sem bila jaz majhna, se zagotovo nismo sladkali vsak dan…

  9. Jelka P 26. 2. 2014 at 18:57 - odgovori

    Taki dobroti se ne moreš upreti!

  10. pajkica 18. 5. 2014 at 20:03 - odgovori

    Živjo, naredila tortico včeraj in je bila katastrofa. Dno se je prilepilo na krožnik in sem ga z lopatico komaj postrgala (bi mogla posut s kakšno kokosovo moko?). Kar je najhuje, krema mi ni ratala, bila je pocasta, tako da je bil na krožniku en sam zmazek. Indijske oreščke sem namočila in potem posušila v dehidratorju, ravno zato, da bi dobro vpili sok manga. Torto sem dala za dve uri v zmrzovalnik in nato v hladilnik. Ne vem, sta dva manga preveč? Bi moralo bit več maščobe, da bi bolj povezalo? Ali pa kakšen avokado, kokosova moka..

  11. Gourmet forever 19. 5. 2014 at 6:18 - odgovori

    Živjo,
    žal mi je, da tortica ni uspela. Kar se tiče dna, je zares potrebno torto pri rezanju "spodrezati" tudi po dnu, saj se zalepi na dno, a če jo z nožem zarežemo po dnu križnika, ni večjih težav. Kar se pa tiče mangove kreme pa….kaj pa vem – lahko da sta bila manga velika, zelo sočna? Moja krema je bila sicer mehkejša in se ni tako zelo lepo rezalo (se vidi na fotografiji), a se vzela v zakup, ker se izogibam kokosovi maščobi (dala sem jo res malo). Morda bi veljalo malo povečato količino indijskih oreščkov in kokosove maščobe. Upam, da nisi preveč slabe volje…
    LP, Špela

  12. pajkica 19. 5. 2014 at 7:02 - odgovori

    Tortico sem prinesla na tastov rojstni dan in sem zato bila malo razočarana. Sem misila, da pri presnih ne moreš faliti 🙂 Sicer je to komaj moja druga, prva je bila klasična malinina z dateljevo pasto,pa je super ratala.
    Manga sta bila kar velika, pa medila sem ju pet dni, tako da sta bila fejst sočna 🙂 Verjetno je bil to vzrok. Bom čez čas še enkrat probala. Hvala in veliko kuharskih užitkov!

  13. Janja 17. 9. 2014 at 8:40 - odgovori

    Mene pa zanima, ali je dno presnih tort treba zmiksati v Vitamixu, ali je bolje, da so čisto na drobno zmleti npr. s sekljalnikom za čebulo in z vitamiksom delaš samo kreme?

  14. Gourmet forever 18. 9. 2014 at 6:00 - odgovori

    Vitamixa nimam. Imam Omniblend, a v njem je težko zmiksati suhe stvari, zato dno presnih tort največkrat zmiksam kar v multipraktiku. Za kreme pa blender ja.

  15. Anonimni 17. 10. 2014 at 18:35 - odgovori

    Zanima me, ali bi lahko tole tortico naredila tudi z zamrznjenimi malinami. Ali bi jih bilo treba poprej odcediti ter nato dodati v ne vnaprej namočene indijske oreščke, da ne bi bilo premokro? Ali so marelice dodane zgolj zaradi barve? Sem naredila tole tortico, pa je prav odlična. Motilo me je le to, ker je bila barva moje precej bolj bledo rumena kot ta na sliki 🙁 Samo še eno vprašanje – ali kdo ve, kje kupiti tortni model s premerom 15 ali 16 cm?

  16. Gourmet forever 18. 10. 2014 at 13:17 - odgovori

    Z zamrznjenim sadjem pri presnih tortah žal nimam izušenj, tako da lahko samo ugibam – bi tudi jaz odmrznila in odcedila sok, da ne bi bilo premokro. Marelice so malo za barvo, predvsem pa za sladkobo. Pri mangu je pa tako, da je povsem odvisno od tega, kakšne vrste je, kako je zrel – lahko je povsem bled, lahko pa živo živo rumen – in posledično tudi tortica;-)

  17. Anonimni 31. 10. 2014 at 20:10 - odgovori

    tudi jaz sem danes naredil to tortico, pa take barve nikakor nisem dobil, pa je bil mango lepo rumen pa tudi masa za 20cm obod je bila kar konkretna.

Napišite komentar

Culinary journey by me