Presna+mangova+torta_02.jpg

Pri nas je skoraj pravilo, da se čez vikend nekaj speče, da zadiši po sladkem, domačem. Velikokrat (verjetno prevečkrat) pa se sladkamo tudi med tednom. Celo naš najmlajši, ki je danes dopolnil 16 mesecev, se najraje sladka. V prvi vrsti še vedno s sladkim maminim mlekom, takoj zatem pa s sladkostmi, ki jih pripravlja mami – mislim jaz. In vse skupaj se je začelo z obiskom tovarne čokolade Zotter v Avstriji. Takrat je prvič okusil sladko in mali mož je v trenutku vedel, kaj je dobro. Čemu se ne da upreti. Če tako majhen človek okusi, kaj je dobro, mu to ne gre braniti. Seveda v mejah normale. Kaj pa so meje normale? Verjetno za vsakogar različno. Otroški zobozdravnik nam je pred leti rekel, da če enkrat na teden otrok poje nekaj sladkega in si potem temeljito skrtači zobe, to še gre. Mislim pa, da smo v zadnjih letih ljudje postali kar precej razvajeni, kar se tiče sladkorja. Da se nam zdi, da kosilo kar nekako ni popolno, če ga ne zaključimo s čim sladkim. Pri meni velikokrat za piko na i zaleže dobra kava, vedno pa tudi ne. Zato je tudi nastala tale tortica – tista, ki posladka, a hkrati ni tako zelo grešna, da bi me preganjala slaba vest. Tudi mali mož jo je z veseljem pospravljal.

 

SESTAVINE:

  • 200 g datljev
  • 200 g mandljev
  • 2 žlici presnega kakava
  • 2 zrela manga
  • 300 g indijskih oreščkov
  • 50 g suhih marelic
  • žlica kokosovega masla
  • 2 žlici agavinega sirupa
  • 2 žlici kokosovega masla
  • 2 žlici presnega kakava
  • 1 žlica javorjevega sirupa

PRIPRAVA:

Suho sadje in oreščke sem nekaj ur pred pripravo namočila. Za dno torte sem fino zmlela datlje in mandlje ter vse skupaj dobro premešala s kakavom, da sem dobila homogeno zmes. Z njo sem prekrila dno tortnega modela premera 20 cm.

Mango sem spirirala in mu dodala mlete indijske oreščke. Tudi namočene marelice sem fino zmlela in jih umešala med mango in indijske oreščke. V kremo sem umešala še stopljeno kokosovo maslo. Kremo sem prelila čez tortno dno.

Za preliv sem zmešala stopljeno kokosovo maslo, agavin sirup, javorjev sirup in kakav in vse skupaj prelila čez mangovo kremo.

Torto sem pustila čez noč v hladilniku, da se je dobro shladila, saj je hladna najboljša.

 

Presna+mangova+torta_01.jpg

Tale presna tortica je bila sočna in lahka – nasprotje klasičnim presnim tortam, ki znajo biti suhe in dolgo žvečljive. Je pa kljub vsemu nasitna, tako da je tortica premera 20 cm precej bolj nasitna kot kakšna klasična, večja varianta torte. Če imate radi kombinacijo manga in čokolade kot jaz, poleg tega pa bi se radi še zdravo sladkali, potem je tale tortica kot nalašč za vas.