Blitvini zvitki s svežim sirom, parmezanom, pinjolami in timijanom v paradižnikovi omaki z meto

Blitvini zvitki s paradižnikovo omako_1_web

Nekajkrat sem že v receptih, kjer se družijo paradižnik, meta in nekaj sirastega omenila, da so to moje najljubše kombinacije okusov, zaradi česar je verjetno nastala tudi tale jed. Morda pa vas tokrat zamika, da jo stestirate. Blitva raste kot konoplja, sezona paradižnika se začenja, potrebujete še kakšen dober sveži sir in ste na konju – no, bolje rečeno v nebesih.

SESTAVINE:

  • 10 večjih listov blitve
  • 400 g svežega ali pa kremnega sira (npr. Philadelphia)
  • 50 g praženih pinjol
  • vejica svežega timijana
  • pest naribanega parmezana
  • 400 paradižnikovih pelatov
  • 3 stroki česna
  • oljčno olje
  • šopek mete
  • sol in poper

PRIPRAVA:

Liste blitve zblanširamo enega za drugim in položimo na papirnato brisačo, da se osušijo. Sveži sir zmešamo s parmezanom in pinjolami, rahlo osolimo in popramo. Žlico nadeva položimo na en del blitvinega lista in zavijemo v zvitek. Pazimo, da na začetku zavitek spodvijemo tudi ob strani, da kasneje ne bo nadev uhajal iz zvitka.

Na oljčnem olju na hitro popražimo sesekljan česen, dodamo sesekljane pelate, solimo in popramo ter na nizkem ognju kuhamo približno 15 minut. Dodamo sesekljano meto in paradižnikovo omako predevamo na manjši pekač. Vanjo previdno naložimo blitvine zvitke in vse skupaj pečemo v pečici, segreti  na 200 stopinj Celzija še slabe pol urce.

 

Kaj pa vi kuhate te dni? Ste bolj na solatah ali se lotite tudi česa kuhanega?

3 komentarji

  1. El Clasico 30. 6. 2016 at 0:00 - odgovori

    Sezona paradiznika se zacenja in z njo priloznost za slastno paradiznikovo juhco????. Lp, El Clasico

  2. Eva 27. 8. 2016 at 23:46 - odgovori

    Spet se oglašam…. Pišeš: “sezona paradiznika se začenja..”. Potem pa uporabljaš pelate…
    Sama jih pogosto uporabljam, zdaj pa se kaka omaka s svezim paradiznikom zelo na hitro,pripravi in da povsem drugačen “svezi” okus. Danes sem npr v par zlicah olja “stopila” nekaj kvalitetnih domačih (iz Istre) v olju konzerviranih sardonovih filejev, poprazila, s tem zabelila spagete in dodala domačo paradizniko omakico. Super fino!!!

    • Špela 29. 8. 2016 at 20:49 - odgovori

      Eva, odlično. Tudi jaz delam domače paradižnikove omake za zimsko zalogo in včasih, kadar se mi zelo mudi tudi poleti uporabim kakšno vnaprej narejeno – domačo. Se pa zavedam, da tega ne počno vse gospodinje in kuharice, zato se mi zdi izraz “pelati” bolj obče uporaben – če se smem tako izraziti. Vsekakor so omake iz domačih paradižnikov, ki jih pripravimo doma veliko boljše in verjamem, da je bila tvoja odlična;-)

Napišite komentar Prekliči odgovor

Culinary journey by me