Presna (tudi paleo) čokoladna torta

Presna+%C4%8Dokoladna+torta_03.jpg

Če bi tole presno čokoladno torto ponudil nekomu brez oznake “presno”, po mojem niti ne bi dojel, da je torta, v kateri v resnici ni čokolade, niti ni grama sladkorja, ni zrna pšenice, niti požirka mleka, ali pa sledu jajc. Nad njo je bila navdušena celo moja mami, ki načeloma ni naklonjena kakšnim posebnim alternativam, raje ima dobro staro klasiko. A tale torta jo je resnično navdušila. V resnici je še veliko bolj okusna od tiste z banano, pa še hitreje se jo naredi.

Presna+%C4%8Dokoladna+torta_02.jpg

 

SESTAVINE (premer 20 cm):

  • dno in obod:
    • 200 g mandljev
    • 170 g datljev
  • krema:
    • 280 g datljev
    • 2 zelo zrela avokada
    • 100 g kakava v prahu
  • obliv:
    • 2 žlici kokosovega olja
    • 2 žlici agavinega sirupa
    • 2 žlici kakava v prahu

PRIPRAVA:
Nekaj dni pred pripravo torte si nabavite avokado in ga dajte v bližino banan, da bo lepo zorel. Za uporabo v čokoladni kremi mora biti avokado res mehak in kremast.

Večer pred pripravo torte sem namočila vse datlje.

Za dno in obod sem v multipraktiku zmlela mandlje, jim dodala odcejene datlje in zmlela v “testo”, s katerim sem obložila dno in obod pekača. Pomagala sem si z žlico, da sem testo dobro potlačila na dno in približno 5 cm okoli po obodu.

Za kremo sem najprej zmlela odcejene datlje. KO je nastala takšna fino gladka pasta, sem jim dodala meso dveh avokadov in mlela naprej. Na koncu sem v zmes umešala še kakv v prahu. Nastala je takšna fina čokoladna krema. Prelila sem jo po mandljevem testu.

Za preliv sem stopila kokosovo olje, vanj takoj umešala agavin sirup in kakav v prahu ter s tem prelila torto. Potem sem jo za nekaj ur pustila v hladilniku, da so se okusi lepo premešali in torta malo strdila.


Presna+%C4%8Dokoladna+torta_01.jpg

Me prav zanima, kaj boste porekli tisti, ki jo boste naredili. Prosim, sporočite, če to ni čista desetka!

34 komentarjev

  1. DB 15. 4. 2013 at 20:27 - odgovori

    Spet mi lušte delaš. Kako pa tole dobro izgleda, joj.

  2. Urska G. 15. 4. 2013 at 20:35 - odgovori

    Mmmmmm, zelo podoben recept sem tudi sama že uporabila in moram potrdit – čista desetka! Sem pa ugotovila, da če se želim palepoposladkat, je najbolje, da pojem kakšno presno sladico. Ni strahu, da bi grešila :).

  3. Petra 15. 4. 2013 at 21:32 - odgovori

    Delam identično, samo da v "testo" dodam kokosovo moko in pa v kremo borovnice/maline, da malo razbije to čokoladnost… božanska!!!

  4. Zelo lepa! Je res, da s temi božanskimi presnimi sladicami prepričaš še takšnega dvomljivca nad presno hrano 🙂

  5. Anonimni 16. 4. 2013 at 5:22 - odgovori

    Ljudje imamo radi sladko in mastno. Koliko sladkorja ( recimo ekvivalent namiznega sladkorja) je v 480 g datljev? Recimo nekaj čez 350 g – tako čez palec?

  6. Anonimni 16. 4. 2013 at 8:07 - odgovori

    Mislim, da bom šla kar hitro v akcijo! Ali lahko kokosovo olje nadomestim z maslom in agavin sirup z medom?

  7. Gourmet forever 16. 4. 2013 at 8:15 - odgovori

    Datlji so ena najboljših naravnih »sladkarij«, saj ne vsebuje praznih kalorij temveč cel spekter hranilnih snovi. Dajejo ogromno energije in so zato zelo primerni za vse sladkosnede, ki se tudi veliko gibljejo (športniki). Vsebujejo kalij, fosfor, magnezij, železo, vitamine B ter dosti vlaknin, kar pomaga pri presnovi. Vsekakor pa sladkorja, ki je naravno prisoten v datljih ne gre primerjati z belim kristalnim sladkorjem.

  8. Gourmet forever 16. 4. 2013 at 8:16 - odgovori

    Mislim, da bo zamenjava sestavin čisto OK.

  9. Rosa's Yummy Yums 16. 4. 2013 at 8:20 - odgovori

    A delicious looking tart! Surely quite addictive.

    Cheers,

    Rosa

  10. Anonimni 16. 4. 2013 at 11:08 - odgovori

    Sladkor iz datljev seveda lahko primerjamo z belim kristalnim sladkorjem, saj gre za isti disaharid. OK, lahko rečemo, da gre za posušeno sadje z vsemi dobrimi stvarmi in, da so fizikalne lastnosti nekoliko drugačne in je rjavi sladkor lahko boljša primerjava, a na koncu gre za fruktozo in glukozo (do 64% teže, kar je veliko cukra in kar itak zveš, ko ga daš v usta).

  11. Avena 16. 4. 2013 at 18:22 - odgovori

    Že zdaj rečem, da je čista desetka, pa je še nisem probala. Jo bom pa sigurno, prav kmalu. Spisek "to do" se kar daljša in daljša, pa večina receptov je tvojih 🙂

  12. Gourmet forever 16. 4. 2013 at 20:29 - odgovori

    Tudi belgijski ali pa nizozemski paradižnik je še vedno paradižnik, čeprav raste skorajda v laboratoriju,se ga pa vsekakor ne da primerjati s tistim iz domačega vrta. In tudi pri temu sladkorju mislim, da je podobno. Seveda pa tudi pri nas kdaj pa kdaj uporabljamo beli sladkor.

  13. jagodka 17. 4. 2013 at 12:03 - odgovori

    Waw, kakšna lepotica. A lahko naročim en kos na dom?;)

  14. Urška Majer 17. 4. 2013 at 14:43 - odgovori

    Tole izgleda pa res odlično 🙂 Preizkusim kmalu!

  15. Zulejka 17. 4. 2013 at 23:12 - odgovori

    Joj, ti anonimneži. Ja, najbolje, da vsi jemo samo čiste aminokisline, ne, kar direkt v žilo, kajne? Pa aspartam je ziher bolj zdrav od datljev. Špela, sori da izlivam žolč tukaj, ampak takšen način anonimnega komuniciranja me vrže iz tira. Uf.

    Ne dvomim, da je torta super, datlji pa so zakon! Aja, pa moji tašči, še kar tradicionalne šole, je bila tudi zelo všeč moja čokoladna tortica, podobna tvoji.

    Mimogrede, kaj je s to paleo dieto?;)

  16. Anonimni 18. 4. 2013 at 5:45 - odgovori

    Zgrešile poanto. Očitno obstaja točka, kjer zavzemanje za zdravo prehrano in pametno uporabo sestavin postane ideologija.

  17. Gourmet forever 18. 4. 2013 at 6:53 - odgovori

    Zulejka, načeloma seveda dopuščam vsako mnenje, moti me le občutek, da me nekdo, ki se skriva pod plaščem anonimnosti, napada zaradi mojih osebnih pogledov na to, kaj je bolj zdrava hrana.

    Paleo dieta je po mojem zadnji hit pri nas in se bo verjetno še "razcvetela". Poznam kar nekaj ljudi, ki poskušajo s tem načinom prehranjevanja predvsem zaradi želje po zmanjšanju telesne teže. Zame ta način prehranjevanja ne pride v poštev, saj si ne predstavljam, da ne bi smela jesti riža, ajde in še kakšne polente, po drugi strani pa začeti in končati dan z beljakovinami. Mislim, da nisem tip za to, četudi mi je tak način prehranjevanja na nek način zapisan že s teorijo o načinu prehranjevanja po krvnih skupinah;-)

    Jaz pravim: kakor se kdo počuti in kakor komu paše.

  18. Anonimni 18. 4. 2013 at 9:25 - odgovori

    Glejta, ni bil napad in ne škodoželjnost, pa če je to še tako težko razumeti. Kar pravim je to, da sestavek trdi, da v piti ni grama sladkorja, v resnici pa vsebuje vsaj 150 g fruktoze in 150 g dekstroze. In to je to. Pita je lepa in verjetno slastna, vendar verjetno ni bolj "zdrava". Potrebno se je namreč vprašati, ali "dobri dodatki" npr. datljev v razmerah naše povprečne siceršnje diete res prinašajo nekaj, česar v tej dieti ni zadosti.

    Bi se pa človek le vprašal: načelno podpirati drugačna mnenja – 200 let po Voltairu?! Preden vama pokrov povsem odleti, pa le odgovorita na prvo vprašanje: ali lahko to pito kot človek s sladkorno boleznijo pojem?

  19. inci 18. 4. 2013 at 11:31 - odgovori

    Uauuu, to je najbrž tista sladica, o kateri smo govorili na večerji. Očitno jo bom morala sprobat, čeprav nikoli nisem še kupila dateljev. 1x sem enega sprobala in se nisem mogla opredeliti ali mi okus ustreza, zato bo treba naresti kar sladico :-). Kje jih kupuješ in ali jih je potrebno prej kaj namakati v vodi (v tekstu piše odcejene, zato predvidevam, da si jih namočila)?

  20. Gourmet forever 18. 4. 2013 at 21:25 - odgovori

    Ines, datlje je potrebno čez noč namočiti – sem napisala na začetku;-) Tudi jaz priznam, da nisem bila nikoli navdušena nad njimi – do super hitro odlične "sladice" z datlji in mascarponejem: https://www.culinaryjourneybyme.com/2011/08/polnjeni-dateljni.html. In seveda pri presnih sladicah so nepoogrešljivi. Jaz jih kupujem pri sosedui ali pa v DM-u, največkrat znamke Noberasco (bio) ali pa znamko Seeberger (brez konzervansov).

  21. inci 19. 4. 2013 at 9:49 - odgovori

    Hvala Špela. Sem spregledala navodilo ;-)) Tudi ta recept izgleda mnjami, zato bom šla kar v nabavo.

  22. Zulejka 19. 4. 2013 at 12:36 - odgovori

    Večina ljudi pod sladkorjem razume saharozo oz. namizni sladkor, ne pa datljev, zato se meni zdi čisto upravičeno trditi, da v njej ni sladkorja.

    Žal mi je, če je zaradi bolezni ne smeš jest.

    No, jaz sem tastu, ki je sladkorni bolnik (tipa 2), naredila pito, ki je imela dno kot ta zgornja, kremo pa iz indijskih oreščkov, grenkega kakava in agavinega sirupa (ta ima menda zelo nizek GI, ne vem pa, če je to edini parameter, ki ga morate diabetiki upoštevati). Po obroku si ni meril sladkorja, se je pa počutil super. Tako da – ne vem, mogoče pa lahko probaš pojest en mali košček take, pa vidiš, kaj se zgodi?

    (Mimogrede: poznam diabetike, ki jedo PRECEJ slabše stvari za njih, z navadnim sladkorjem, belo moko, pijejo alkohol ipd. Upam, da nisi eden izmed njih.)

  23. Cinnamon and Thyme 19. 4. 2013 at 14:21 - odgovori

    Tole izgleda naravnost fantastično! Razen presne ajde, se še nisem lotila ali bolje rečeno uspela delat presne sladice. Pa bom! Moram :), ker tole so nebesa :).

  24. leonanow 7. 7. 2013 at 0:52 - odgovori

    Tortca odlicna!!!! Moja prva presna in druga veganska, hceri za rojstni dan…zelo preprosto za "sestaviti"…Hvala za idejo @-}–

  25. Tatjana Tušar 14. 7. 2013 at 20:12 - odgovori

    Danes sem naredila to torto. Moja prva presna. Zato imam dve vprasanji:
    – "testo" sem zelo tezko namazala na pekac, ker je bilo zelo lepljivo. Ali je to obicajno ali sem storila kaj narobe?
    – ali se mandlji tudi namocijo?

    Torta je se v hladilniku, zato ne vem, kako se bo rezala. Lahko pa povem, da bo odlicna po okusu, saj me delom nisem zvizgala 😉 in sem prate polizala.

  26. Gourmet forever 14. 7. 2013 at 21:11 - odgovori

    Testo je na nek način res lepljivo, spet pa ne tako zelo – mazanje na dno niti ni tako težavno. Za to torto mandljev nisem namočila.

  27. Doris 1. 8. 2013 at 19:46 - odgovori

    Tudi mene je premamila ta tvoja tortica, zanima pa me, kako si torto spravila iz pekača na tisti lep podstavek. Sem že sredi izdelave in ko pridem do te točke, se mi stemni in ne vem, kako naprej 🙂 Si uporabila model, ki se odpre? Hvala lepa! Super blog!

  28. Gourmet forever 1. 8. 2013 at 21:37 - odgovori

    Ja, uporabila sem model, ki se "razpre" – najbolj pa pomaga to, da je model z notranje strani obdan z alu folijo, ta poskrbi, da torta potem ostane lepa;-)

  29. Julie 31. 8. 2013 at 8:54 - odgovori

    Ali bi se dalo tako 'testo' tudi peči? Rada bi namreč dala takšno testo kot osnovo pri eni drugi torti, pa nisem ziher, če bi uspelo, če bi se eno uro peklo v pečici..

  30. Gourmet forever 31. 8. 2013 at 14:13 - odgovori

    Po mojem se ne bi najbolje obneslo, lahko bi se preveč posušilo in bi se potem drobilo. Kaj pa kak drug recept za podplat – jih imam kar nekaj z oreščki, brez moke?

  31. Anonimni 26. 9. 2013 at 9:36 - odgovori

    lahko vprašam kako visoka je približno tale pita?
    doma imam pekač za pite, ki ima tudi 20 cm premera vendar je bolj nižje narave.

    hvala in lp

  32. Gourmet forever 26. 9. 2013 at 10:37 - odgovori

    Tortica je visoka približno 8 cm.

  33. Anonimni 26. 9. 2013 at 11:11 - odgovori

    hvala za hiter odgovor 🙂 zelo hiter.
    je kar visoka v primerjavi z mojim modelčkom. bom prilagodila sestavine.
    lp
    nina

  34. Barbara 22. 1. 2014 at 9:54 - odgovori

    Super je. Sicer sem pri kremi namesto datljev (mi jih je zmanjkalo), uporabilo suhe slive, ki sem jih prej namočila. BOŽANSKA !

Napišite komentar

Culinary journey by me