Testenine z brokolijem

testenine+z+brokolijem_01.jpg

Ob sobotah imamo velikokrat dopoldneve precej zasedene. Skoraj vsako soboto se podamo “na lov” za raznimi oblikami bio hrane, predvsem zelenjave. Gospod Tone mi priskrbi tudi bio jajca, včasih pa še kakšen kos mesa. Tavelika otroka imata velikokrat sobote rezervirane za tekme, kar pomeni, da se ostali del družine prelevi v glasne navijače. Zato ob sobotah velikokrat skuham nekaj “na hitro”. Tele testenine so mi všeč, ker vsebujejo kompromis energijskih testenin in z vitamini polnega brokolija. In kar je najpomemnejše, slednjii je zapakiran v različico, pri kateri se celo princeska vda siceršnjemu negodovanju nad zeleno zelenjavo in ga z veseljem pospravi. Če imate torej otroka, ki ni navdušen nad brokolijem in ga tudi v obliki kremne juhe zavrača, lahko poskusite še s tole jedjo.

V osnovi je sicer tole tipična italijanska jed iz Apulije, a tale je precej prilagojena slovenskim razmeram (namesto ušesc – testenin, sem uporabila peresnike, manjša mera čilija…).

 

testenine+z+brokolijem_02.jpg

 

SESTAVINE:

  • 2 glavi brokolija
  • 3 sesekljane stroka česna
  • 5 filejev inčunov
  • malo čilija (po okusu – kolikor komu paše in odvisno od tega, ali kuhamo za otroke, malo je pa fino)
  • 50 g masla
  • testenine – peresniki (100 g na osebo) – lahko tudi brezglutenskih (jaz uporabljam tiste iz 100 % koruzne moke)
  • sol in poper
  • 2 pesti sveže naribanega parmezana

PRIPRAVA:

Brokoli sem dobro oprala in mu odrezala steblo. Tega sem olupila, da sem odstranila oleseneli del. Steblo sem narezala na drobne koščke, cvetove pa pustila večje. V večjo ponev sem dala polovico masla, česen, inčune, čili in drobno narezano steblo brokolija in vse skupaj na rahlem ognju dušila približno 10 minut. Med tem časom sem pristavila vodo za testenine, jo ob vretju solila in vanjo stresla testenine. Par minute pred koncem kuhanja testenin sem v vodo s peresniki dodala cvetove brokolija in jih kuhala skupaj z njimi še kakšne 4 minute – tako so ohranili čvrstost in lepo zeleno barvo.

Testenine in brokoli sem odcedila, pri čemer sem prihranila nekaj žlic vode od kuhanja. Vse skupaj, peresnike in cvetove brokolija sem stresla v ponev, kjer so se dušili inčuni in preostali brokoli ter dobro premešala. Po okusu sem še solila in poprala, dodala preostanek masla, parmezan in po potrebi omako razredčila z nekaj vode od kuhanja, da je nastala krasna, svilena omakca.

 

testenine+z+brokolijem_03.jpg

Za pripravo takšnega kosila res potrebujete le dobrih 20 minut časa, rezultat pa je več kot odličen. Mi jih imamo radi in všeč mi je, da tudi otroka kdaj pa kdaj pojesta kakšno cvetko brokolija. Včasih se mi namreč zdi, da je seznam jedi oz. hrane, nad katero nista navdušena – posebej princeska, iz dneva v dan daljši.

Kaj pa vaši otroci? So tudi izbirčni pri hrani?

10 komentarjev

  1. VANJA 16. 3. 2013 at 10:04 - odgovori

    Ja, tudi mi si večkrat privoščimo testenine z brokolijem, ampah pri nas ni šanse, da bi si drznila pripraviti takoooo velike rožice – morajo biti majhno majhne. Drugače pa so te testenine ful dobre.
    …pa čestitke za blogov rojstni da!

  2. with passion by kras 16. 3. 2013 at 19:12 - odgovori

    Jah, moji otroci so že veliki otroci, odrastli, vendar še vedno nekoliko izbirčni, eden bolj drugi manj. Tisti, ki je sedaj bolj izbirčen, je kot otrok bolj "poizkušal" različne jedi in okuse, tisti, ki je sedaj skoraj vse, je bil kot otrok bolj izbirčen. Včasih si očitam, da nisem bila bolj dosledna in vztrajna kar se prehrane tiče, vendar starši pač naredimo, kar zmoremo v določenem trenutku. Še danes ne vem, kaj je bolj prav.

    Ta recept mi je zelo pri srcu, koruzni peresniki, brokoli, lep zelen, tak kot je meni všeč, česen, inčuni… vse skupaj odlično. Tudi postopek, po katerem si delala, je čisto po mojem okusu.

  3. Vladuška 16. 3. 2013 at 21:22 - odgovori

    Rada imam take recepte, ki niso preveč zahtevni in tudi časovno zelo ugodni 🙂 In tole zgleda zelo slastno in glede na to da so sestavine takšne, ki jih imam zelo rada, bom tole zagovoto poskusila.

  4. nina 16. 3. 2013 at 21:36 - odgovori

    Odlična zimska paštica, tudi pri nas velikokrat na jedilniku. Jaz jo občasno obogatim še z orehi, ki odlično pašejo na brokolije.

  5. Martina 16. 3. 2013 at 23:06 - odgovori

    Hvala za super recept. Zagotovo ga preizkusim. Doma imamo enoletnika, ki je trenutno v obdobju odkrivanja in raziskovanja in na srečo še vse je 🙂

  6. Irena 17. 3. 2013 at 14:30 - odgovori

    Jupi! Upam, da jih bosta otroka jedla. Jaz prav gotovo!

  7. DB 17. 3. 2013 at 16:50 - odgovori

    Testenine z brokolijem so res full dobre. Če že ne maraš brokolija, te mora tale zelena barva potegnit v jed, sploh če ga skuhaš na pari.
    Pri nas pa smo ga danes delali gratiniranega s krompirjem.

  8. Avena 24. 3. 2013 at 9:47 - odgovori

    Ideja za današnje kosilo, hvala! S testeninami ga delam večkrat, koruznimi seveda :), nikoli pa nisem kombinirala z inčuni, ki jih sicer obožujem.

  9. Unknown 24. 3. 2013 at 17:39 - odgovori

    Mmmmm super recept! Zares priporočam! 🙂

  10. Sunshine 6. 4. 2013 at 20:41 - odgovori

    Tole pa res super okusno zgleda, jst bi samo pirine peresnike uporabla (so mi najbol všeč) … Pa super lep blog imaš :))

    xoxo,
    Sunshine

    https://a-sprinkle-of-sunshine.blogspot.com/

Napišite komentar

Culinary journey by me