Pe%C4%8Dena+jagnjetina_01.jpg

Pri  nas doma čez teden redko jemo meso, zato pa si ob vikendih radi privoščimo kakšen kos kakovostnega mesa, ki ga po možnosti kupimo od rejcev, za katere vemo, s čem so žival hranili. Zelo radi imamo jagnjetino, ki pa jo žal v Sloveniji premalo uporabljamo in cenimo.

Jagnjetina je meso, ki je bogato s proteini, vitamini (vitamin B1, B2, B3, B6 in B12) in minerali. Vsebuje osem osnovnih aminokislin v pravilnih razmerjih, cink in železo. Spada med rdeče meso in je izjemno primerna za ljudi, ki so na shujševalnih dietah. Jagnjetina namreč ne vsebuje ogljikovih hidratov. Prav tako pa je jagnjetina le rahlo marmorirana – ima malo maščob, ki pa jih je povsem enostavno odstraniti, če tako želimo. Jagnjetina vsebuje omega-3 maščobe, ki so v zmernih količinah za človeško telo celo potrebne. Jagnjetina je pogosto vključena v mediteransko prehrano. Ta pa slovi po tem, da je prijaznejša do srca in ožilja. Jagnjetina pa prav tako pomaga zmanjševati raven sladkorja v krvi.

Pe%C4%8Dena+jagnjetina_02.jpg

 

SESTAVINE:

  • kos jagnjetine, npr. kare
  • peteršilj
  • bazilika
  • timijan
  • česen
  • sol in poper
  • oljčno olje
  • žlica masla

PRIPRAVA:

Meso sem dobro oprala, nato pa s papirnatimi brisačami osušila. Natrla sem ga s soljo in poprom. V ponvi sem ga na oljčnem olju in maslu na hitro popekla z vseh strani. Potem sem ga preložila na pekač in na vrhu obložila z zelišči, ki sem jih predhodno strla v možnarju. Meso sem nato pekla še v pečici približno 15 minut pri 180 °C – toliko, da je v sredini meso ostalo še rahlo rožnato.

Zraven sem postregla krompirjeve tortice s timijanom. Najbolj vesela pa sem bila, da sta tavelika otroka pojedla prav vse do zadnje pikice;-)

Pe%C4%8Dena+jagnjetina_03.jpg 

Kje pa vi kupujete meso? Kolikokrat na teden je na vašem jedilniku? Pozna kdo kakšnega rejca, ki prodaja jagnjetino?