Solata+z+le%C4%8Do_02.jpg

Januarski recepti so prav zanimivo solatni, zelenjavni, polni vitaminov in novoletnih zaobljub. Tu je bil sicer prvi januarski prispevek vse prej kot to, a kot je v komentar napisala ena od bralk, poskrbi nutela za mentalno zdravje;-)

No, mi smo že v novo leto skočili s tole solato, ki pa nam je bila tako všeč, da jo bomo v raznih variantah delali tudi v januarju, ki je že po tradiciji posvečen čiščenju in razstrupljanju telesa ter seveda izpolnjevanju novoletnih obljub/zaobljub.

Fino pri tej solati je, da lahko uporabite tisto zelenjavo, ki jo imate pri roki, mordakaj izpustite, kaj dodate, skratka je zelo fleksibilna zadevca.

Leča je pravo super živilo, ki so ga poznali že v kameni dobi. Idealna je za shujševalne diete, saj vsebuje veliko beljakovin, vlaknin in mineralov. Čeprav je nizkokalorična, vas bo nasitila, hkrati pa bo poskrbela za dobro počutje in vitalnost.

Solata+z+le%C4%8Do_03.jpg

 

SESTAVINE:

  • skodelica rjave (gorske) leče
  • 2 korenčka (oranžnega in rumenega, lahko tudi pastinak)
  • rezina gomoljne zelene
  • polovica rdeče paprike
  • polovica
  • rumene paprike
  • polovica zelene paprike
  • 1 rdeča čebula
  • 2 stroka česna
  • vejica svežega peteršilja (lahko tudi meta, koriander)
  • oljčno olje
  • balzamični kis
  • limonin sok
  • sol in poper

PRIPRAVA:

Oprano lečo sem skuhala v osoljenem kropu (lahko bi jo tudi v jušni osnovi). Rjava leča potrebuje nekoliko več časa za kuhanje, a mora ostati čvrsta – al dente. Ja sem jo kuhala približno 20 – 25 minut.Potem sem jo odcedila in oplaknila z mrzlo vodo.

Vso zelenjavo sem narezala na drobne kocke in jo na hitro popekla v voku. Uporabila sem kar oljčno olje. Potem sem zelenjavo primešala leči, jo solila, poprala, začinila z oljčnim oljem, limoninim sokom in balzamičnim kisom ter potresla s sesekljanim peteršiljem.


Solata+z+le%C4%8Do_01.jpg

Tole je res super solata: okusna, nasitna, zdrava, lahka, polna vitaminov in beljakovin, ki nam bodo pomagali pri ciljih, ki smo si jih zadali glede zdravja in ohranjanja primerne telesne teže.

Je bila med vašimi novoletnimi zaobljubami tudi takšna o bolj zdravem prehranjevanju? Ste novo leto začeli z manj sladkarijami? So te dni tudi pri vas na jedilniku solate in nizkokalorične jedi?