Dvojni+mango+mus_01.jpg

Ne vem, kaj se dogaja z mano zadnje čase, da sem tako sladkosneda. Lahko rečem, da imam tudi sicer precej “zdrav” apetit. Upam, da je to naravni klic mojega telesa, ki mora dodatno proizvajati hrano za še enega človeka, čeprav še čisto majhnega. V nasprotnem primeru bo šlo kmalu namesto dol – gor. No ja, zaenkrat se bom tolažila, da moje telo v tem trenutku to (in še marsikaj) pač potrebuje.

Kombinacija čokolade in manga mi je od nekdaj zelo ljuba. Zima je sezona za nakup manga, a pazite, da kupite dovolj zrelega, sicer boste imeli občutek, da jeste zelenjavo. Tokrat sem h kombinaciji temnega čokoladnega moussa in manga dodala še belega. Bela čokolada sicer ni v rubriki moje najljubše hrane, a v tej kombinaciji se prav fino prileže.

Dvojni+mango+mus_02.jpg

 

SESTAVINE:

  • TEMNI ČOKOLADNI MOUSSE
    • 150 g temne čokolade (min. 75 % kakava)
    • 2 dl sladke smetane
    • 2 žlici sladkorja
    • 2 jajca
    • žlica kakava
    • šilce Cointreaoija (pomarančnega likerja, lahko pa tudi whiskyja)
    • ščepec soli
  • MOUSSE IZ BELE ČOKOLADE
    • 150 g bele čokolade
    • 200 ml smetane
    • vanilijev strok
  • MANGOV PIRE
    • 2 zrela manga
    • 2 žlici kostanjevega medu

PRIPRAVA:

Za temni čokoladni mousse sem čokolado stopila nad vodno kopeljo. Penasto sem umešala rumenjake in sladkor, nato pa dodala kakav in pomarančni liker. Beljake sem s ščepcem soli stepla v čvrst sneg. Tudi smetano sem stepla. Potem sem v jajčno mešanico umešala stopljeno čokolado, za tem stepeno smetano, nazadnje pa beljakov sneg. Nastala je kremasta rahla pena.Nadevala sem jo v kozarce in 3 ure ohlajala.

Za mousse iz bele čokolade sem smetano zavrela v kozici skupaj s postrganim vanilijevim strokom in jo prelila čez koščke bele čokolade. To sem potem mešala toliko časa, da se je vsa čokolada raztopila in je nastala gladka zmes. Čokolado sem ohladila in jo nato prelila čez že ohlajeni temni čokoladni mousse. Vse skupaj sem pustila v hladilniku še dodatni 2 uri.

Po vrhu obeh pen sem naložila še mangov pire, ki sem ga obogatila s kostanjevim medom.


Dvojni+mango+mus_03.jpg

Glede na to, da se začenja vikend in da bo jutri cel dan snežilo, že komaj čakam inspiracije, ki se mi bo porodila, da nas spet malo pocrkljam. Ali pa bi morda morala prijeti za lopato in raje odmetavati sneg z dvorišča?

Je imela kakšna doječa mamica med vami tudi močno povečan apetit? In da ji to seveda potem ni zaškodilo?