Limonina panna cotta z meto

Limetina+panacota+z+meto_01.jpg

Osvežilna in letnemu času primerna sladica. Enostavna za pripravo, še bolj za pojest.

SESTAVINE:

  • 600 ml asladke smetane
  • 150 ml mleka
  • 8 listov mete
  • 5 listov želatine
  • 60 g sladkorja
  • naribana lupinica 3 bio limon
  • malo Cointreuja (pomarančnega likerja)

PRIPRAVA:

Smetano in mleko damo v kozico skupaj z lističi mete in segrejemo do vretja. Potem nekoliko zmanjšamo ogenj, toliko, da tekočina rahlo vre kakšnih 5 minut in se je vse skupaj nekoliko pokuha (pozor, če imate indukcijski kuhalnik, da ne bo smetana v trenutku naredila dodatnega dela s čiščenjem;-).

Medtem v hladni vodi namakamo liste želatine. Kozico odstavimo in v smetano umešamo sladkor, limonino lupinico in pomarančni liker. Na koncu dodamo še dobro ožete liste želatine in premešamo, da se je vse skupaj stopi. Smetano precedimo. Smetanasto zmes natočimo v 6 manjših skodelic in jo v hladilniku hladimo kakšne 3-4 ure.

PREDLOG: Del smetane (40 %) lahko prihranite in jo rahlo stepeno umešate v smetanasto mešanico, ki se je že povsem ohladila in se ravno začela gostiti.

 

Limetina+panacota+z+meto_02.jpg

Panna cotto lahko previdno zvrnemo na kronžik in jo po želji še dodatno okrasimo, kot je na primer tu na sliki okrašena z domačim jagodičjem (malinami, ameriškimi borovnicami in murvami) ter obvezno z listi mete, ki so poskrbeli, da ima tale pana cotta zares osvežilno noto.

Limetina+panacota+z+meto_03.jpg

Lahko pa jo pustite tudi v skodelicah in se posladkate brez dodatnega dela.

Limetina+panacota+z+meto_04.jpg

Kaj se pa vam od sladkega najbolj prileže v teh vročih poletnih dneh?

8 komentarjev

  1. Kravdija 27. 6. 2012 at 6:56 - odgovori

    Resnično z želatino? 🙂 Kaj pa agar-agar?

  2. Vladuška 27. 6. 2012 at 7:05 - odgovori

    Tole je vsekakor odlična sladica za vroče dni. Nasploh imam v vročih dneh rada sadne sladice, sladne sladolede. Sem jedla pred dnevi super preprosto biskvitno torto, ki je imela na vrhu lepo plast malin in rabarbare. Njami. Super zgleda tale tvoja limonina Panna cotta.

  3. Gourmet forever 27. 6. 2012 at 7:18 - odgovori

    Verjetno se da, tako kot drugod, tudi tu želatino nadomestiti z agar agarjem. Jaz največkrat uporabim kar želatino in ob tem ne razmišljam iz česa je;-)

  4. Gourmet forever 27. 6. 2012 at 7:19 - odgovori

    Tudi jaz sem velika fenica sladoledov – in to celo leto;-)

  5. DB 27. 6. 2012 at 8:06 - odgovori

    Odlično in prekrasno. Itak je meta kraljica poletnih dni.

  6. Julie 29. 6. 2012 at 19:21 - odgovori

    Končno sem dočakala en recept za panna cotto tudi od kake blogerke!! 🙂 Do zdaj sem poskusila narediti tole sladico, pa mi ni nikoli ratala 🙁 Tole izgleda super in morda se je lotim… Kremfix pa verjetno ne bi deloval, ne?

  7. Bela 5. 8. 2018 at 14:20 - odgovori

    Panna cotta z meto po vašem receptu je odlična, morda je bila le malce premehka. Kakšen nasvet za naslednjič? Hvala!

    • Špela 10. 8. 2018 at 9:21 - odgovori

      Če se vam zdi premehka, lahko dodate kakšen list želatine. Pri nas imamo raje nekoliko mehkejšo strukturi – ne tisto povsem strjeno, ki bi jo lahko rezal kot torto…

Napišite komentar

Culinary journey by me