%C5%BDaba-pr%C5%A1ut-koren%C4%8Dkov+pire_01.jpg

Kadar imam priložnost kupiti dobro, svežo ribo, tega ne zamudim. In ker sva se z dragim po dolgem času šla sobotni šoping po ljubljanski tržnici, sem priložnost za zares dober izbor rib, izkoristila. Kupila sem lep kos morske žabe, ker je okusna, črvsta, brez kosti in kvalitetna bela riba. In ker jih čisto premalo jemo. In ker ravno poteka kampanja Agencije RS za kmetijske trge in razvoj podeželja Rad jem ribe. Jejmo jih!


SESTAVINE

  • 500 g fileja repa morske žabe
  • 12 zelo tankih pršuta
  • žlica posušenih paradižnikov iz olja
  • pest bazilikinih listov
  • oljčno olje
  • 600 g korenja
  • žlica masla
  • sol in poper

PRIPRAVA

Paradižnike in baziliko sem s pomočjo paličnega mešalnika zmlela v gladko maso. Tri rezine pršuta sem položila na ravno podlago, ki sem jo pogrnila s peki papirjem in namazala z oljčnim oljem. Pršut sem premazala s paradižnikovo zmesjo in na en konec položila file morske žabe. Rahlo sem ga solila in poprala ter zavila kot rolado. Zavito ribo sem položila v namaščen pekač in tako nadaljevala še z ostalimi rezinami pršuta in ribe. Tako pripravljeno ribo sem pečkla 20 minut pri 180 °C.

Za korenčkov pire sem kuhala koščke svežega korenja v osoljenem kropu. Ko je bil korenček mehak, sem ga odcedila in skupaj z žlico masla zmečkala v gladek pire.


%C5%BDaba-pr%C5%A1ut-koren%C4%8Dkov+pire_03.jpg

Za okras sem naredila še korenčkove kroglice, ki sem jih na hitro pokuhala v osoljenem kropu. To je bilo kosilo za prste obliznit!

%C5%BDaba-pr%C5%A1ut-koren%C4%8Dkov+pire_02.jpg

Kako pogosto pa vi jeste ribe? Katere so vaše najljubše?