Mandljevi piškoti s kakavom in čokolado

%25C4%258Cokoladni_02.jpg

Osnova za peko teh piškotov je bil Binkin namig, ko je med svojimi tremi najljubšimi piškoti izpostavila Napotove mc laushe. Seveda sem jih prilagodila, da sem se lahko z njimi posladkala tudi jaz.

%25C4%258Cokoladni_01.jpg


SESTAVINE

  • 180 g mletih mandljev
  • 80 g temne čokolade
  • 30 g kakava v prahu
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 2 beljaka
  • ščep soli

PRIPRAVA

Čokolado sem stopila v vodni kopeli. V skledi sem zmešala mandlje, sladkor, sol, in kakav.V drugi skledi sem iz beljakov stepla trd sneg in ga vmešala v mandljevo mešanico. Nato sem prilila še stopljeno čokolado in vse skupaj na hitro zamesila v testo.

Iz testa sem najprej oblikovala kroglice v velikosti rafaela ali rocherja, nato pa jih sploščila v okrogle piškote. To se mi zdi bistveno bolj praktično kot pa valjanje testa in izrezovanje figuric. To delo mi od nekdaj ni dišalo, saj ni ne konca ne kraja – vedno nekaj testa ostaja in tega je potrebno spet gnesti in potem valjati in izrezovati, pa še vedno ga nekaj ostane…

 

%25C4%258Cokoladni+z+mandelji_02.jpg

Piškote sem polagala na pekač, obložen s peki papirjem in jih pekla 6 minut. Približno polovico pa sem jih po oblikovanju namočila v rahlo razžvkljan beljak in jih povaljala v sesekljanih praženih lešnikih. Ti so bili še boljši – lešnikov plašček jim je dal poleg okusa še zaščitni plašček, da so bili znotraj res lepo mehki in topeči.

%25C4%258Cokoladni+z+mandelji_03.jpg

Otroka in jaz smo se sladkali ob skodelici hladnega mleka, dragi pa se je spogledoval z malo bolj konkretnimi pijačami. A je na koncu vse ostalo le pri koketiranju;-)

%25C4%258Cokoladni+z+mandelji_01.jpg

Mandlji so zakon, vam rečem. Skoraj pri vsaki sladici lahko z njimi nadomestim moko. Carsko!

26 komentarjev

  1. Anonimni 14. 12. 2011 at 10:59 - odgovori

    Tole bo ravno pravšnja zaposlitev v soboto dopoldne, ko bo, upam, zapadel sneg.

  2. majcha 14. 12. 2011 at 15:51 - odgovori

    Kar sline so se mi pocedile 🙂

  3. Vladuška 14. 12. 2011 at 17:26 - odgovori

    Odlično zgledajo in bi si brez pomislekov privoščila kar par takih 🙂

  4. VANJA 14. 12. 2011 at 20:10 - odgovori

    Iiii, kako lepo!

  5. binka 14. 12. 2011 at 20:11 - odgovori

    Ooo, krasni so! Res nas crkljaš z odličnimi recepti. Z užitkom berem tvoj blog in seveda s prav takim užitkom eksperimentiram v kuhinji. Včasih bolj, včasih manj uspešno. 😉

  6. Sebi 15. 12. 2011 at 6:25 - odgovori

    Super. Tole bom pa tudi jaz sprobala v soboto… In poročala o njih na svojem blogu. Hvala!

  7. Helena 15. 12. 2011 at 8:17 - odgovori

    Mmmm, kako bi mi šel v slast eden od teh, ob pravkar popiti beli kavici 🙂

  8. have you met jacques? 15. 12. 2011 at 10:58 - odgovori

    jaz sem jih spekla že včeraj, takoj ko sem jih videla. danes zjutraj so se pri nas tepli po prstih za zadnjega :)!

  9. studio13 15. 12. 2011 at 13:14 - odgovori

    Kake dobrote pri vas pečete. To mora dišati po hiši. Mandlji so res super, tudi jas sem jih že uporabila namesto moke in sicer za testo za pito, hmmm čudovita je bla. Pa luštne fotke si naredila :).

  10. Anonimni 15. 12. 2011 at 13:18 - odgovori

    Super recept! Me pa zanima, kje si kupila kakav (se malo vidi na drugi slikci)?

    hvala 🙂
    Nita

  11. Gourmet forever 15. 12. 2011 at 14:14 - odgovori

    Hvala za lepe komentarje.
    Studio13, nisem našla tvojega kontakta, zato sem pisala kar na FB – rada bi enega tvojega mucka;-)
    Nita, kakv sem kupila pri sosedu – tavelikem, kjer imajo veliko izbire organsko pridelane hrane…

  12. Iva Novak 20. 12. 2011 at 12:32 - odgovori

    O, krasno!!! Čudovite ideje + recepti!!

  13. Mašon 20. 12. 2011 at 20:15 - odgovori

    še jest pristavim svoj lonček, so ravno dobro iz pečice 🙂
    so odlični, mam pa 2 pripombi: 1) masa se lepše oblikuje, če jo postaviš za kake pol ure v hladilnik (ali za 15 min ven); 2) ker nisem vedla na kolko pečt, sem uporabla napotov napotek (220), kar se je pri bodičastih izkazalo za kr krepko preveč (na srečo sem ugotovila preden so se lešniki zažgali), tko da sem peko nadaljevala pri 190.
    so pa ODLIČNI 😀

  14. Gourmet 20. 12. 2011 at 21:19 - odgovori

    Iva, hvala!
    Mašon, priporočam peko na 180 ° C. Bom dopisala. Jaz z oblikovanjem nisem imela problemov. Jih moram še enkrat spečt, smo že vse pojedli – ni nič ostalo za darilca…Mogoče še kakšno zadevo izpilim.
    Lp

  15. binka 29. 12. 2011 at 10:57 - odgovori

    Ravnokar narejeni. Joj, kako so luškani – sploh ti z mandljevo skorjico!

  16. uf 14. 12. 2012 at 11:55 - odgovori

    Rjavi sladkor je tu misljen nerafinirani sladkor ali prav tisti rjavi?

  17. Gourmet forever 14. 12. 2012 at 13:07 - odgovori

    Za takšne piškote uporabim kar rjavi trsni sladkor Demerara. Zdi se mi, da bi bila Dark Muscavado ali pa melasni sladkor premočna – kar se okusa tiče.

  18. Anonimni 1. 1. 2013 at 19:41 - odgovori

    Ravnokar sem spekla tele nadvse čokoladne piškote. Količino sladkorja sem zmanjšala za cca polovico. Odlični so, zelo čokoladni pa še hitro pripravljeni!!!

    Lp Barbara

  19. Anonimni 12. 1. 2013 at 11:26 - odgovori

    Živjo,
    eno vprašanje ali uporabim tukaj mandlje z kožo ali olupljene?Predvidevam da za plašček uporabim lešnike z kožo?:)hvala ter lep pozdravček.maja

  20. Gourmet forever 12. 1. 2013 at 19:55 - odgovori

    Za te piškote so lahko neolupljeni mandlji. Lešmiki pa so brez kože – praženi in sesekljani.

  21. Anonimni 14. 1. 2013 at 11:24 - odgovori

    hvala:)maja

  22. Anonimni 10. 12. 2013 at 22:33 - odgovori

    Živjo, super piškotki, sem jih že preizkusila:-). Zanima me samo, če lahko naslednjič uporabim celo jajce oz., če ne, zakaj je tako? Problem je namreč v tem, da ne vem kam z odvečnimi rumenjaki… Hvala in lp Tina.

  23. Anonimni 17. 12. 2013 at 12:27 - odgovori

    izgledajo zelo lepo, sem preizkusila že nekaj tvojih receptov, pa me pri tem zanima ali lahko namesto mandljev uporabim orehe

  24. Gourmet forever 17. 12. 2013 at 20:30 - odgovori

    Nisem še poskusila, a rekla bi, da se orehi ne bi povsem enako obnašali kot mandlji – orehi so namreč kar precej bolj mastni. Vsekakor je za poskusit, okusno zagotovo bo, le ne vem, če bi enako dobro skupaj držalo.

  25. oli 20. 12. 2013 at 19:32 - odgovori

    Res imenitni recepti z nasveti (kroglice namesto valjanja in izrezovanja).

  26. Anonimni 27. 12. 2013 at 17:04 - odgovori

    ravnokar sem jih spekla, sem rajši uporabila mandlje. super so, zelo lepi, tako da jih bom še enkrat spekla in dala za darilo. lp

Napišite komentar

Culinary journey by me