Kaj bi lahko bolj očistilo telo vseh prazničnih jedi kot šparglji? In kam z vsemi trdo kuhanimi jajci – to vprašanje si največkrat zastavljajo gospodinje po Veliki noči.
Zato je danes za kosilo tako pasala tale špargljeva solata kot ne bi nobena druga. Bila je ravno dovolj izdatna, da je zadoščala za samostojen obrok.
Šparglje sem narezala in skuhala ter takoj za tem šokirala s hladno vodo, da sem s tem prekinila nadaljnje mehčanje in izgubljanje barve ter dragocenih vitaminov. Trdo kuhala jajca sem olupila in narezala na manjše koščke, ki sem jih dodala špargljem. Vse skupaj sem dobro premešala s polivko iz oljčnega olja in balzamičnega kisa ter solnega cveta in sveže mletega popra. K temu pa sem dodala še bogato bero kalčkov (alfa alfa, kreša in redkev Daikon).
Samo eno besedi imam: SLASTNO!
Napišite komentar