Obožujem vonj sveže pečenega kruha. Dom, ki diši po sveže pečenem kruhu postane dom v pravem pomenu besede. Meni pričara tisto domačnost, toplino, varnost. Obožujem zvok rahlo zapečene skorje, ko se hlebček vda pod mojimi prsti in ko pod skorjo začutim mehkobo in puhasto notranjost, ki kliče po ugrizu vanjo.

Ko so mi oni dan s strani Hitrega nakupa na dom dostavili pirin kruh z drožmi po recepturi kuharske mojstrice Ane Roš, sem se razveselila, da bom kljub polni zasedenosti uspela doma pričarati vonjave, ki jih tako zelo obožujem. Dostavili so mi namreč dva hlebčka – že pečenega in tistega, ki potrebuje nekaj dopeke, kar pa pomeni veliko veselja, saj je vonj sveže pečenega kruha napolnil naš dom.

Kruh je iz slovenske moke Mlina Rangus in vsak hlebček je ročno oblikovan in iz pire, ki je mleta na tradicionalen način – na kamen.

Ste vedeli, da so pekovski izdelki, pripravljeni z drožmi, veliko bolj hranljivi, lažje prebavljivi in okusnejši. Za kruh z drožmi je značilna hrustljava skorjica in ravno prav luknjičasta sredica.

Sicer bi na tak kruh za moj okus najbolj pasalo namazati samo maslo, ali pa še bolje – nanj narezati tanke rezine masla, ampak pri nas imamo radi, da je vsakič kaj novega, kaj drugačnega na mizi, zato sem se odločila pripraviti 3 različne namaze. Osnova zanje je bila zelenjava – okusne kombinacije zelenjave in dodatkov, ki so v nekaj minutah pričarali čudovito večerjo. Avokadov namaz, namaz iz pečene paprike in namaz iz fižola in sušenega paradižnika – eden boljši od drugega.

 

SESTAVINE:

AVOKADOV NAMAZ

  • 2 zrela avokada
  • polovica limete
  • strok česna
  • 2 žlici oljčnega olja
  • sol in sveže mlet poper
  • dimljena chipotlo paprika

NAMAZ IZ PEČENE PAPRIKE

  • manjši kozarček pečenih paprik (lahko kupljene, najboljše so seveda domače)
  • bazilika
  • sol po potrebi in okusu

NAMAZ IZ FIŽOLA IN SUŠENEGA PARADIŽNIKA

  • 100 g kuhanega fižola
  • 3 sušeni paradižniki iz olja
  • 1 šalotka
  • strok česna
  • 2 žlici oljčnega olja
  • sol in sveže mlet poper

PRIPRAVA:

Vse sestavine za posamezen namaz zmiksamo do gladkega. In to je vse 😉

 

Ne vem, kaj bi rekla, kateri je najboljši – vsak zase. Mislim, da bi najraje zagrizla prav v sveže pečen in dišeč ljubi kruhek – če bi lahko. Tako sem se sama morala zadovoljiti z namazi, moji pa so se lahko razvajali z vsem  – brez omejitev.

Vesela sem, da se v teh časih kaže toliko kreativnosti, povezovanja vrhunske kulinarike, lokalnih sestavin in izkušenih proizvajalcev, ki si želijo delati, želijo uspeti, želijo živeti. Vse pohvale vsem – želim vam vse dobro želim, da nikoli ne obupate!