Pa sem se zopet ujela. V to namreč, da so lahko sprva nepredstavljivi izzivi prav super fina stvar, ki ti lahko preide tudi v navado. Kot sem si za lanski prvi mesec zadala en mesec vzdržnosti od sladkorja in mlečnih izdelkov ter potem na tem ostala vse do danes (in še nameravam) – dobrih 14 mesecev že torej, tako sem si za letošnjega zadala en veganski mesec, ki se sedaj pelje že v tretjega. Sprva nepredstavljivo – posebej zame, ki sem imela vsak dan na krožniku vsaj eno od glavnih treh sestavin, brez katerih si nisem mogla predstavljati menija: meso, ribe ali jajca.

Da ne bom slučajno lagala, bom priznala, da sem trikrat vmes grešila – ampak to štejem kot del prilagodljivosti na situacije, ki pridejo v življenju in glede na to, da me k veganstvu ne zavezuje prav nič, si to niti ne štejem med “grehe” – that’s life, bi rekla moja bff;-)

Falafel je super okusna orientalska jed, do katere sem imela zmeraj predsodke predvsem zaradi crtja v olju. Takole, pečene v pečici, pa brez kančka slabe vesti pripravljam pogosteje. Začinjene z zelišči in popestrene s pistacijami so pa sploh pravo malo odkritje. Nove dimenzije. Toplo vam priporočam, da pri falafelih uporabite tudi začimbo “kumin” – ki ni nam bolj znana začimba “kumina” – kumin je nekaj povsem drugega v okusu – diši po Orientu.

 

 

SESTAVINE:

  • sveža sesekljena zelišča (peteršilj, meta)
  • 200 g olupljenih pistacij
  • 300 g kuhane čičerike (lahko vložene iz kozarca)
  • 3 stroki česna
  • 1 šalotka
  • 1 mlada čebula
  • 3 žlice oljčnega olja
  • 1 žlička kumina
  • 1 žlica ajdove moke
  • 1 žlička vinskega kamna

 

PRIPRAVA:

Vse sestavine damo v multipraktik in jih zmiksamo – vendar do te mere, da ostanejo nekoliko grobo mlete. Iz mase oblikujemo kroglice. Kroglice polagamo na pekač, prekrit s peki papirjem in jih pečemo približno 15 – 20 minut pri 200 stopinjah Celzija. Vmes jih večkrat obrnemo, da se zlatorjavo zapečejo iz vseh strani.

Zraven lahko ponudimo omako iz arašidovega masla, strtega česna in sojine omake, paradižnikovo salso ali kar je pač vam ljubo – lahko tudi klasično, v kakšnem chapatiju, ali pa kar listih solate. Zraven se sicer prileže tudi kakšen jogurtov dressing.

 

Kakšen falafel je pa vam všeč? Delite recept?