Tajsko začinjen pražen riž z zelenjavo

Lahko rečem samo to, da če bo šlo tako naprej, se lahko zgodi, da se mesec veganstva podaljša 😉 Toliko enih idej imam v glavi, da vseh zagotovo ne bom uspela realizirati v tem mesecu. Ampak nič zato, takšno hrano lahko jedo tudi “vsejedi”, zato me sploh ne skrbi, da ne bi uspela realiozirati vsega, kar mi roji po glavi. Prav fino je, ko vidiš, da se da fino živeti kljub neskončnim omejitvam in preprekam, ki stopijo na pot življenja prav vsakega od nas – tudi širše od kulinaričnega smisla. Vse se da – če je le volja!

Da obožujemo azijske okuse, posebej tajske, ni nobena skrivnost. Zato je pri nas ob vikendih pogosto na mizi ta dišeča hrana, ki nas ponese daleč v tople kraje. Priznam, da me ta hrana ponese malo v sanjarjenja o novem potovanju…ne morem si pomagati, če pa me potovanja tako zelo privlačijo. Okusi, ljudje, kultura…obožujem vse to!

Danes je spet povsem spontano nastala nova super jed, po kateri še zdaj, ob pisanju tega besedila, cedim sline. Preprosta jed polnega azijskega okusa. Če te ljubitelj azijskih okusov, jo le poskusite.

 

SESTAVINE:

  • 250 g rjavega basmati riža (lahko tudi navadnega)
  • 2 šalotki
  • 2 pora (manjša)
  • 5 strokov česna
  • 4 mlade čebule
  • 2 cm ingverja
  • 3 korenčki
  • čili (po okusu)
  • polovica kitajskega zelja
  • 1 brokoli
  • 3 žlice sezamovega olja
  • 1 žlica kokosovega olja
  • 2 žlički curryja (jaz sem kombinirala različne mešanice (rumenega in zelenega)
  • 100 g indijskih oreščkov (lahko jih nekoliko popražimo prej)
  • 50 g arašidov
  • sol
  • sojina omaka
  • avokado (po želji)
  • mlada špinača (po želji)
  • polovica limone (po želji)

 

PRIPRAVA:

V slanem kropu skuhamo riž in ga odcedimo. Riž vedno operem, razen kadar kuham rižote.

Vso zelenjavo narežemo na majne kocke, da se lepo slijejo z rižem, razen brokolijeve cvetove lahko pustimo večje.

Na olju popražimo šalotko, dodamo por, ingver in čečsen in pražimo, da zadiši. POtem dodamo korenje in kitajsko zelje in dobro popražimo. Dodamo še curry, premešamo, dodamo brokoli in nato odcejen riž. Vse skupaj popražimo, zalijemo s sojimo omako, po potrebi še dosolimo, umešamo mlado čebulo in odstavimo z ognja, da je čebula še povsem hrustljava.

Ko riž posrežemo, ga potresemo z oreščki in sesekljanimi arašidi.

Poleg riža se odlično poda pest mlade špinače z avokadom, ki ga pokapljamo z limoninim sokom.

 

 

Ob tem nihče ne bo pogrešal mesa! Zagotovo!

Napišite komentar

Culinary journey by me