Skutna torta z jagodami in čokoladnim biskvitom – brez glutena

 

Vsak vikend se potrudim, da doma zadiši po domači peki, da imam vedno kakšno stvar, ki jo lahko postrežem obisku ob kavi. Ta vikend je bil izjemno lep, topel in sončen, zato sem želela pripraviti lahkotnejšo sladico, v katero bi dodala jagode, ki se že precej šopirijo na stojnicah tržnic. Vedno imam  doma na zalogi kakšno smetano, jogurt ali pa skuto, pa tudi jajca so vedno pri roki. Iz tega lahko kadarkoli naredim odlične sladice vseh vrst. Tokrat pa sem se odločila, da pripravim kar sladico v obliki torte, da skombiniram klasično, a hkrati odlično kombinacijo jagod in čokolade, z osvežilnim vložkom skutnega nadeva.

Za biskvit sem uporabila le 2 sestavini – temno čokolado in jajca. Skutni nadev sem popestrila s creme fraiche, vanilijem puding je poskrbel za svilnato strukturo, jagode pa so samo zaokrožile vse skupaj. Prav posrečena kombinacija je nastala in torte že ni več.

 

SESTAVINE ( premer 26 cm):

BISKVIT:

  • 100 g temne čokolade
  • 4 jajca

VMESNA PLAST:

  • 150 g jagodnega džema

SKUTNI NADEV:

  • 500 g polnomastne skute
  • 600 g creme fraiche (npr. kremna kisla smetana Mu cuisine)
  • 1 vanilijev puding (prašek)
  • 4 jajca
  • 100 g rjavega sladkorja

DODATEK:

  • 500 g jagod
  • 20 g sladkorja

 

PRIPRAVA:

Za biskvit na vodno kopeljo stopimo čokolado in jo rahlo ohladimo.  Iz beljakov stepemo čvrst sneg, počasi med miksanjem dodajamo rumenjake. Na koncu previdno umešamo še stopljeno čokolado. Tortni mode premažemo z maslom, vanj vlijemo čokoladno jajčno zmes in pečemo 10 minut pri 180 °C.

Med peko stepemo jajca in sladkor za skutni nadev. Ko zmes naraste, dodamo skuto in dobro premešamo, da nastane nekoliko bolj gladka. Dodamo creme fraiche, premešamo, na koncu pa umešamo še prašek za puding. Dobro premešamo.

 

Čokoladni biskvit nekoliko ohladimo in ga premažemo z jagodnim džemom. Prelijemo ga s skutnim nadevom in pečemo še približno 50 minut pri 180 °C.

Torto ohladimo in odstranimo iz modela. Okrasimo jo z narezanimi jagodami, ki smo jih na hitro podušili s sladkorjem – le toliko, da iz sladkorja nastane sladkorno jagodni sirup.

Torta je narejena v 15 minutah, med peko lahko že delate druge stvari – le ne pozabite nanjo v pečici, da bo ostala lepo sočna in mehka.

 

 

 

2 komentarja

  1. branka 25. 4. 2018 at 10:09 - odgovori

    Pozdravljeni. A v pudingu ni glutena? Lep pozdrav in hvala za odlične recepte. B. Pavšer

    • spela 25. 4. 2018 at 10:13 - odgovori

      Načeloma ne, ker je iz koruznega škroba. Jaz pač pogledam, da kupim takšnega, kjer posebej piše, da ga ni.

Napišite komentar

Culinary journey by me