Čokoladni browniji s kremnim sirčkom in praženimi arašidi – brez glutena

 

Najraje od vsega imam umirjene vikende, ko nam ni potrebno preveč dirjati skozi urnike vsakega posameznika in usklajevati aktivnosti na način, ko se bojiš, da boš enkrat srečal samega sebe. Sicer imamo nekako ustaljene obveznosti tudi čez vikend, a če jo odnesemo samo s sobotnim jutranjim nakupovanjem (obvezen obisk tržnice) in s tekmo tavelike zdaj že gospodične in nedeljsko tekmo srednjega gospodiča, je še kar umirjeno. Takrat še najdeva nekaj časa za najino rekreacijo, za kakšen Človek ne jezi se z najmlajšim junakom in tudi za ustvarjanje v kuhinji.

Prejšnji vikend sem že spekla ene brownije, a z izdelkom nisem bila prav zares zadovoljna, zato sem ta vikend ponovila vajo in rezultat je bistveno boljši. Uspelo mi je narediti ne presladke, rahlo crunchy in celo rahlo puhaste brownije s sočno sredico. Najboljše doslej. Zato jih tudi delim z vami;-)

Med peko sem še posebej uživala, saj sem preiskusila mojo novo prekrasno skledo za pripravo testa in peciv, ki ne samo, da je zelo praktična – je tudi zelo lepa. Z ostalimi retro dodatki (old school tehtnico, valjarjem s posipalnikom in vsemi dodatki, ki me spominjajo na stare čase), so se v meni prebudili občutki nostalgije. Prav zares sem uživala.

 

SESTAVINE:

  • 300 g temne čokolade (min 70 % kakava)
  • 170 g masla
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 5 jajc
  • 1 žlica vanilijevega ekstrakta (lahko tudi postrgana vanilijeva palčka)
  • 1 zvrhana žlica kakava v prahu
  • 1 poravnana žlica koruznega škroba
  • 1 žlička soda bikarbone
  • 2 pesti praženih arašidov (a brez maščobe in soli)
  • 100 g kremnega sira
  • 100 g mascarpone
  • 20 g sladkorja v prahu 

 

PRIPRAVA:

Raztopimo maslo in čokolado – oboje skupaj na zelo majhnem ognju segrejemo, da se raztopi. V večji posodi stepemo 4 jajca in 1 beljak (rumenjak prihranimo), sladkor in vanilijo. Dodamo stopljeno čokolado in maslo in dobro premešamo. Kakav, škrob in sodo premešamo in skozi cedilo dodamo čokoladni zmesi ter dobro premešamo. Na koncu dodamo še grobo sesekljane arašide. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj naložimo čokoladno zmes.

Pripravimo še nadev iz kremnega sirčka tako, da zmešamo kremni sir, mascarpone, rumenjak in sladkor v prahu. Na čokoladno zmes položimo nekaj kupčkov  kremnega sira in ga s palčko v krožnih gibih razprostremo po čokoladni zmesi. Nekaj sira bo tako steklo v notranjost brownija in tam naredilo sočno sredico.

Brownije pečemo na 180 stopinj Celzija približno 35 minut.

 

 

Tako hitro pripravljena vikend sladica, ki se nikakor ne more ponesrečiti, všeč pa bo prav vsem. Ni presladka, čeprav deluje precej nasitna, pa niti ni. Prileže se h kavi, skodelici mleka ali pa kar tako. Celo za nedeljski zajtrk lahko krasi mizo. Mene pa najbolj veseli, da je čokoladna sladica, ki sicer ni na seznamu najljubših sladic mojega dragega, požela toliko pohval z njegove strani;-)

 

 

Imam lepe retro kuhinjske pripomočke? Retro se vrača – tudi v kuhinjo 😉

Napišite komentar

Culinary journey by me