Presni%2Bkrof_01.jpg

Krofi malo drugače? Bolj primerno bi bilo reči, da so tole krofi fejst drugače;-) Kaj pa sploh še ostane krofom, če jim vzameš moko, jajca, sladkor in mleko? Verjetno ne prav dosti krofovskega. Morda oblika in morda tista marelična sredica, pa še beli posip, ki sicer ni sladkorni, pa vendar.

Moram priznati, da je bil tokratni izziv, ki nam ga je tokrat naložil KuhaM, kar zalogaj. Pripraviti krof na malo bolj zdrav način, ko pa v osnovi v njem ni kaj dosti tega. In če vzamemo v obzir še to, da mora biti krof še brez glutena in brez nadomestkov, ki niso na moji priljubljeni listi, potem roko na srce ne ostane prav dosti izbire. Zato presni krof. A tudi ta ima okoli svetlejši krancelj in v sredini sladko marelično polnilo. Zame boljši kot običajni krof, a moram priznati, da nikoli nisem bila prav velika ljubiteljica krofov;-)

 

SESTAVINE:

  • 150 g mandljev
  • 200 g datljev
  • 200 g korenja
  • sok polovice limoone
  • malo cimeta
  • 200 g indijskih orečškov
  • 200 g jabolk
  • 4 žlice kokosovega olja
  • sok polovice limone
  • 2 žllici agavinega sirupa
  • 100 g suhih marelic
  • fina kokosova moka za posip

PRIPRAVA:

Datlje, marelice in indijske oreščke čez noč namočimo.

Zmeljemo mandlje in jim dodamo datlje ter nariban korenček in vse skupaj dobro zmeljemo. Dodamo še limonin sok in cimet ter premešamo. Ta del bo za zgornjo in spodnjo plast krofa.

Indijske oreške, olupljena jabolka, kokosovo olje, limonin sok in agavin sirup dobro zmešamo v blenderju, da dobimo gladko kremo. Za nekaj časa jo damo na hladno.

Marelice zmeljemo do gladkega – te bodo namesto marmelade.

Iz madnljevo korenčkove mase z rokami oblikujemo dve manjšo žogici, ki ju sploščimo in vanje naredimo vdolbinici, v kateri damo malo marelične “marmelade”. Med obe plasti damo nekaj svetle mase, da dobimo obliko, podobno krofu. Po vrhu potresemo malo fino mlete kokosove moke.

Takole, recept za krofe imamo pripravljen, sedaj pa moramo izbrati še kostume, v katere bomo letos zavili naše otročke. Vi ste jih že izbrali?