Ri%C5%BEota+z+jane%C5%BEem+in+gorgonzolo_03.jpg

 

Spet sem se malo potepala. Tokrat smo smučali v italijanskih Dolomitih. Tega dopusta sem se veselila tudi s kulinaričnega vidika, saj sem v teh koncih vedno dobro jedla. Letos pa sem bila kar se hrane tiče nekoliko razočarana. Na tem mestu moram pohvaliti pripravljenost in trud za pripravo brezglutenskih obrokov, celo slaščic, a okusi me niso prepričali. Razmišljam celo, da ni čudno, da si ljudje ob omembi, da gre za jed brez glutena predstavljajo nekaj, kar ne more biti ne vem kako okusno. Če si ne bi sama znala pripraviti tako okusnih brezglutenskih jedi, bi tudi jaz mislila, da me je doletela kazen, ker ne smem jesti vsega. Tako pa vem, da mi zaradi omejitev ne gre prav nič slabo.

Najbolj razočarana pa sem bila, ko so mi v hotelu v Italiji postregli rižoto. Tisti riž si takšnega imena vsekakor ni zaslužil. In prav jezi me, ker se rižotam dela takšna krivica. Veliko ljudi ne zna pripraviti prave rižote, zato tudi niso navdušeni nad njo. Ker prava rižota je sočna, maslena in “parmezanasta” – brez tega ne gre.

Današnja kombinacija koromača in gorgonzole je zanimiva zimska rižota, ki jo je vredno poskusiti.

Ri%C5%BEota+z+jane%C5%BEem+in+gorgonzolo_01.jpg

 

SESTAVINE:

  • 1 bela čebula
  • 2 koromača
  • oljčno olje
  • 250 g riža (Arborio ali Carnarolli)
  • 1 dl suhega belega vina
  • 0,75 l zelenjavne osnove (ali vode)
  • 70 g masla
  • 100 g parmezana
  • 50 g gorgonzole
  • sol

PRIPRAVA:

Na nekaj žlicah oljčnega olja sem na hitro steklasto popražila sesekljano čebulo, dodala narezan koromač in vse skupaj na hitro popražila. Potem sem dodala riž, dobro premešala in zalila z vinom. Ko se je ta nekoliko pokuhal, sem začela prilivati jušno osnovo – zajemalko za zajemalko. Po okusu sem rižoto še dosolila (skoraj ni bilo potrebe) in tik pred koncem dodala maslo in parmezan. Gorgonzolo pa sem nadrobila na rižoto po tem, ko sem jo že servirala na krožnike, saj vsi niso navdušeni nad njo.

 

Kako odlična je prava rižota! Mmm, že ta vikend bo na jedilniku – morda spet kakšna nova kombinacija.

Ri%C5%BEota+z+jane%C5%BEem+in+gorgonzolo_02.jpg

Aja, pa bom omenila še to, da si bom zelo kmalu doma spekla brezglutensko pico. Zakaj? Zato, ker smo se na poti domov ustavili v eni od redkih slovenskih picerij, kjer nudijo tudi pice iz brezglutenskega testa in moram priznati, da sem bila nad takšno pico, milo rečeno, razočarana.Upam, da so imeli samo slab dan, saj ima lokal sicer same zelo dobre ocene.