Odkar sem na brezglutenski dieti še sploh nisem jedla njokov ali pa svaljkov ali pa kakšnih mareličnih cmokov, potresenih s sladkorjem in cimetom. In kljub temu, da vse to niso moje najljubše jedi, mi od časa do časa prav zadišijo. Zato sem se odločila, da naredim krompirjevo testo z meni dovoljeno moko. Seveda sem morala narediti še nekaj, da le ni bilo čisto običajno – del krompirja sem zamenjala s pečeno bučo Hokaido.
SESTAVINE:
- 400 g krompirja
- manjša Hokaido buča
- žlica masla
- 200 g moke (jaz sem uporabila riževo in proseno)
- sol
- 5 majhnih bučk
- 3 šalotke
- oljčno olje
- 2 stroka česna
- 1 dl smetane
- sol in poper
PRIPRAVA:
Bučo sem zavila v alufolijo in 20 minut pekla v pečici pri 180 °C. Krompir sem oprala in skuhala z olupkom. Še toplega sem olupila in pretlačila skozi prešo za stiskanje krompirja. Bučo sem prerezala čez pol, očistila semenja in z žlico izdolbla meso ter ga ravnotako pretlačila skozi prešo. V bučno krompirjev pire sem umešala maslo, solila in zamesila z moko. Količina moke je odvisna od vlažnosti testa – lahko malo več, manj pa skoraj ne.
Iz testa sem oblikovala dolgo kačo (premer cca. 1 cm) in jo narezala na 1 cm dolge kose. Te sem oblikovala v njoke. Nekoliko sem jih še zaznamovala z vilico. Skuhala sem jih v osoljenem kropu – ko splavajo na vrh so kuhani. Njoke sem odcedila in jih zamešala v omako iz bučk.
Za omako sem na oljčnem olju na hitro popražila narezane bučke, jim dodala narezano šalotko, še malo popražila, dodala sesekljan česen in solila ter poprala po okusu. Tik pred koncem sem dodala še smetano in vse skupaj na hittro pokuhala.
Njoke smo si potresli še z naribanim parmezanom, na koncu pa krožnike počistili kar z jezikom;-)
Prav pasalo je nekaj takšnega po dolgem času. Domači njoki, z dodatkom karamelizirane pečene buče, v pregrešno dobri omaki iz bučk…mmmm, res je bilo dobro. Aja, pa omako lahko uporabite tudi za kakšne testenine – enostavna za pripravo in všečna prav vsem – tudi Zbirčnim Metkam;-)
Odlično! Njoki so tako preprosti za naredit, pa se nikoli ne spravim k delu. Mogoče si me pa sedaj prepričala, saj sem včeraj pobral mojo prvo hokaido bučo, ki mi je zrasla na terasi.
Zelo rada imam njoke vseh vrst. Tvoji izgledajo res lepo in mislim, da bi tudi jaz polizala krožnik, heheh…
Iz hokaido buče so res top. Mi imamo prostor pa jih posadimo malo več, letos smo jih imeli 10 (potem nam jih je en ukradel, ker so bile na vidnem prostoru :/).. jaz delam iz te buče tudi juho. Prav tako pa delam tudi njoke in so odlični!
Uf, dobro izgledajo :). Jaz sem danes za kosilo jedla slivove cmoke :). Tudi fini :).
Kako domiselno! Zelo okusni so videti. Jaz sem nora na njoke, ampak moja dva malčka pa jih ne marata.
Njoki so tudi moja priljubljena jed.Hokaido buče pa mi niso kaj prida zrasle,a za njoke bo.
lp
Njam, njam, njam.Obožujem njoke in bučke tudi 🙂 Meni krasna kombinacija!
Odlični, ja ih radim bez krumpira
Izgleda in sliši se res odlično! Vsekakor za poskusit 🙂
Izgledajo odlično, tudi sama jih bom preizkusila. Koliko njokov pa ti je prišlo iz te mase?