Limonina pita – brez glutena

Limonina+pita_02.jpg

Nikoli si ne bi mislila, da bi mi lahko bila všeč limonina pita. Definitivno pa lahko rečem, da bi bila ena od zadnjih, ki bi jo izbrala. Kakšna napaka! Če bi vedela, kako okusna in popolna sladica nastane iz nekaj testa, masla, jajc in limon, bi jo naredila že zdavnaj prej. Tako pa sem po eni strani imela željo, da naredim res dobro limonino filo, po drugi pa sem se jo izogibala, saj mi nekako noben recept ni prav dobro “sedel”.

Zadnjič, ko sem delala Borovničevo pito z mascarponejem – seveda iz brezglutenskega testa – sem bila nad okusom in hrustljavostjo testa tako navdušena, da sem dobila krila za korak naprej – limonino pito.

Limonina+pita_01.jpg

 

SESTAVINE:

  • NADEV:
    • 80 g masla
    • 3 jajca
    • 100 g sladkorja
    • 4 limone

PRIPRAVA:

Testo sem naredila enako kot pri Borovničevi piti, ga razvaljala in z njim obložila namaščen pekač za pite. Za nadev sem stopila maslo in ga ohladila. V drugi posodi sem stepla jajca, sladkor, naribano lupino vseh limon in sok vseh limon. Nato sem dodala stopljeno maslo in dobro premešala, da je nastala homogena zmes. Limonin nadev sem prelila čez razvaljano testo in pito pekla 35 minut pri 180 °C.

Mmm, kako okusna, sladka in aromatična pita, s kančkom kisline, ki sladico naredi zares posebno.

12 komentarjev

  1. studio13 20. 7. 2013 at 12:47 - odgovori

    mmmm limnina pita je pa ena izmed mojih najljubših, tale tvoja izgleda slastno. ta sladko kisla kombinacija res paše. nasploh imam rada citruse, tudi parfumi z vonjem po citrusih so mi najljubši. bom poskusila tale recept.

  2. DB 20. 7. 2013 at 15:22 - odgovori

    Sem že omenil, da so me včasih klicali limonca. Čeprav je čudno, vendar sem včasih lahko jedel limono kot pomarančo. Definitivno za probat.

  3. with passion by kras 21. 7. 2013 at 12:01 - odgovori

    Odlična … limonova pita, z mokami brez glutena, ki jih tudi sama uporabim. Zadnjič sem naredila lemon curd. Skoraj kot tvoja krema, le da sem dodala še žlico koruznega škroba. Ta krema je res fantastičnega okusa, imela sem jo v kozarcu v hladilniku in vsak dan po žličkah…

  4. Vladuška 22. 7. 2013 at 11:45 - odgovori

    Tole si predstavljam, da je odlicna sladica za vroce dni. Vsekakor vredno poskusa.

  5. Suzana 23. 7. 2013 at 19:13 - odgovori

    Zgleda odlično, iz izkušenj vem, da je težko pripraviti dobro limonino pito, tako da pride tudi ta na vrsto 🙂 me pa zanima, s čim lahko nadomestim ajdovo moko, da bo testo še vedno okusno? Moj je namreč hudo hudo alergičen na ajdo in smo jo žal morali umakniti z jedilnikov 🙁

  6. Gourmet forever 24. 7. 2013 at 9:39 - odgovori

    Suzana, ajdovo moko lahko nadomestiš s lkatero od ostalih (riževo, proseno ali pa koruzno – jaz bi raje s polovico prosene in polovico riževe). Lahko pa tudi namesto dela ajdove moke uporabiš del mletih mandljev.

  7. Anonimni 20. 8. 2013 at 17:42 - odgovori

    Kak pa je s snegom, kdaj ga dodaš? Ker sem gledala druge recepte in je vsepovsod gor sneg pa pečejo tudi samo kakih 10 minutk 🙂 drugače pa maš ful vreji recepte, še tako naprej.
    Eva

  8. Anonimni 20. 8. 2013 at 19:56 - odgovori

    Hej jaz sem naredla to pito in je zelo kisla in malce greni. Kaj meniš? Tudi krema se ni popolnoma strdila(drugače sem sledila receptu). Lp
    P.S. Blog je drugače fenomenalen.

  9. Gourmet forever 20. 8. 2013 at 22:00 - odgovori

    Grenila bi lahko, če si z limonino lupino naribala tudi belo kožico, ki je pod njo – ta greni. Jaz jo vedno naribam zelo previdno, samo rumeni del. Pita se mora popolnoma ohladiti, da se krema strdi.

  10. Gourmet forever 20. 8. 2013 at 22:01 - odgovori

    Sneg sem dodala po peki – samo za okras. Res sem ga pekla samo nekaj minut – pod žarom.

  11. Anonimni 17. 5. 2017 at 12:00 - odgovori

    Pozdravljena,

    kako dolgo se stepa jajca; predvidevam, da ne penasto (kot pri biskvitih) ali pač? Mogoče samo toliko, da se stopi sladkor? In ali razumem prav – limonino zmes prelijete preko surovega testa (brez slepe peke)?

    Hvala za pojasnila 🙂

    LP

    • Špela 18. 5. 2017 at 9:11 - odgovori

      Točno tako. Samo rahlo stepanje in brez slepe peke;-)

Napišite komentar

Culinary journey by me