Komaj smo jo dočakali (pomlad namreč) in prepričana sem, da nas je večina že posegla po prvi regratovi solati. Zahvaljujoč moji tašči, ki je tegale pridno nabirala na neokrnjenih (beri negnojenih) travnikih, smo se z njim mastili tudi mi. Tokrat sem ga zopet pripravila nekoliko drugače, zato sem se odločila, da ga delim tudi z vami, saj je spet ena zelo posrečena izvedba in kombinacija dodatkov.
O zdravilnih učinkih regrata čivkajo že ptički, nekaj pa sem jih zapisala tudi ob mojih čisto prvih zapisih na blogu.
SESTAVINE:
- skleda regrata
- 2 krompirja
- 2 čebuli
- šopek čemaža
- 4 jajca
- bučno olje
- jabolčni kis
- oljčno olje
- balzamični kis
- sol in poper
PRIPRAVA:
Regrat sem dobro oprala in osušila.
Krompir sem skuhala v oblicah in ga pustila na toplem.
Čebulo sem olupila in narezala na trakove. Nato sem jo na hitro popražila na oljčnem olju, solila in zalila z balzamičnim kisom. Pustila sem, da se je čebula par minut lepo karamelizirala v balzamičnem sirupu nato pa odstavila in pustila na toplem.
Jajca sem poširala tik pred zdajci. Za poširanje jajc uporabljam kar Napotovo tehniko, ki se res dobro obnese.
Regratu sem dodala sesekljani čemaž, pretlačen kuhan krompir ter ga prelila s polivko iz bučnega olja, jabolčnega kisa in soli. Vse skupaj sem dobro premešala. Po vrhu sem potresla karamelizirano čebulo ter dodala še po eno poširano jajce na osebo, ki sem ga prerezala, solila in poprala.
Zdi se mi, da je sladka čebula poskrbela za pozitiven preobrat v regratovi solati kot smo jo vajeni. Čemaž pa je poskrbel, da jo je moj občutljivi želodec dobro odnesel, brbončice pa so se kljub temu razvajale.
Ko se takole pogovarjamo s prijatelji, imamo Slovenci precej različnih načinov priprave te pomladne solate. Kako ga pripravljate pa pri vas?
Lačen sem ratal takoj, ko sem videl prvo fotko. Hudo dobro se sliši.
Jutri se bom šla nabiralništvo;) Hvala za recept, pa zadnja fotka mi je super.
Mmmm, že ob naslovu so se mi pocedile sline … pa sem že mislila iti v akcijo, pa sem videla pozno uro, tako da bom do ju3 počakala. Ravno danes sem izvedela za lokacijo, kje na našem koncu najdem čemaž, tako da bom imela vse sestavine.
Tudi mene tašča že cel teden zalaga z regratom, ampak moja domišljija ne dela tako na polno kot pri tebi :-)… najraje ga jem z jajčkom, različnimi semeni, krompirjem, gorgonzolo …
Spet en super recept. Regrat je standard v naših smoothijih, sicer pa se vedno vrnem k čisto osnovni verziji – regrat, česen, topel pretlačen krompir, olivno olje in domač kis. Poskušam pa marsikaj in tvoj recept bom sigurno 🙂
mmmm mmmm.
in jutri moram nujno v gozd pogledat, če se je kaj lansko leto posajenega čemaža "prijelo"
Bere in vidi se slastno! Resno, zdaj, zdaj se bom spremenila v regrat! 🙂
(Moram dotičnemu posredovat tole, ker tako rad pripravlja poširana jajca.) 🙂
Kako sem ze cakala prve regratove solate letos. Verjetno nobeno leto tako 🙂 In ta vikend sem se je posteno najedla in zagotovo bi tudi tvojo razlicico z velikim veseljem pospravila 🙂
Pozdravljeni, ste karamelizirali rdeco ali belo cebulo? Najlepsa hvala😀
Tole je bila pa mislim da rumena čebula. Tudi rdeča bo ok.