Treviški radič je kralj zimske zelenjave, pa tudi zgodnjespomladanske, do špargljev. Seveda imam rada tudi regrat in mlado solato, a šparglji in treviški radič so prava delikatesna zelenjava.
Listi radiča vsebujejo pomembne minerale, kalcij, železo, fosfor in kalij ter vitamine A, C in nekatere iz skupine B. Grenčična snov intibin, ki je v belih rebrih listov, pomembno pripomore k čiščenju organizma. Radič tudi spodbuja prebavo in delovanje jeter ter znižuje delež sladkorja v krvi.
Treviški radič največkrat uporabljamo v kuhi, surovega jemo redkeje. Se pa njegov sicer grenak okus ob dodatkih kot so riž, polenta, parmezan in maslo spremeni v nadvse okusno jed. Jaz ga ponavadi kupim na tržnici, pri primorskih trgovcih.
SESTAVINE
- 3 glave treviškega radiča
- pest sveže naribanega parmezana
- pest pinjol
- koruzni zdrob
- žlica masla
- oljčno olje
- sol in poper
PRIPRAVA
Polento sem v osoljenem kropu skuhala nekoliko gostejšo kot po navadi – razmerje voda in koruzni zdrob 2:1. Na koncu sem vanjo umešala maslo in jo razprostrla na centimter debelo po namaščenem peki papirju ter jo pustila, da se je nekoliko ohladila. Nato sem jo razrezala na večje kose – približno 5 x 7 cm in jih z obeh strani popekla na malo oljčnega olja.
Radič sem oprala, odrezala spodnji del, ga razprostrla po pekaču, pokapljala z oljčnim oljem, solila in poprala. Pekla sem ga v pečici, na 180 °C približno 10 minut.
Kose pečene polente sem položila na pekač, jih obložila s pečenim radičem, potresla s parmezanom in pinjolami in vse skupaj še enkrat na hitro popekla v pečici (toliko, da se je sir stopil).
Same dobre sestavine, zato je tudi končni izdelek odličen.
Tole mora biti pa noro dobro. Čisto po mojem okusu 🙂
Ne kupim nobene kuharske knjige več. Tko! (pritebisedobivseinšebolje press)
Vseeno pa tokratne polente ne bom ne gledala in ne brala, ker je ne jem. Tko! (razenčebisamomalopokukala press)
mhm. tudi mi imamo to večkrat na jedilniku. spomlasi s šparlji. poleti pa z bučkami. in s kakšno rezino pršuta tu pa tam. lp polona
Tole pa zveni (in je tudi videti) odlično! Bo kmalu na našem jedilniku, samo še radič kupim… Drugače pa pridno spremljam tvoj blog in marsikateri recept sem že uporabila. Izvrstni so! pozdravček
Sliši se odlično! 🙂
Zelo rada imam polento in tole bi bilo vsekakor zelo zanimivo poskusiti. Samo da bi mi nekdo pripravi 🙂
Špela to je simpl in slastno pa še izgleda lepo! Tudi jaz obožujem treviso radič in beluše, pa tudi belgijski radič se mi zdi zlo fajn za popečt. Polenta je pa itak dobra in zdrava, pa še lepo rumena :).
rada imam radič, rada imam pinjole in sploh imam rada polento. super!
Pravkar pojedli kosilo po vašem receptu in bilo je odlično. Hvalaaa.
O Nika, super – hvala ti za sporočilo.