Kokosova torta

Kokosova+torta_01.jpg

Tokrat je na vrsti druga rojstnodnevna torta – princeskina. O prvi – korenjakovi – pa sem se že dodobra razpisala. Ne vem, katero bi izbrala kot boljšo, ker sta bili okusni obe, morda pa je bila tale zaradi svoje sočnosti in polnosti okusa še nekoliko bolj zaželena za repetiranje. Kot prva, je tudi za narejena brez moke in kar ne morem verjeti, kaj vse se da narediti brez belega prahu, ki tako in tako ni zdravo.

BISKVIT

Nad vodno kopeljo sem stopila 100 g temne čokolade. Z mikserjem sem penasto umešala 170 g masla in 300 g sladkorja. Nato sem enega po enega vmešala 3 rumenjake, 1 dl mleka in na koncu vlila še stopljeno čokolado. Med mešanjem sem dodala še 250 g mletih mandljev. Ko je bila masa homogena sem umešala sneg 3 beljakov, ki sem ga stepla s ščepcem soli. Testo sem pekla dobre pol ure pri 180 ° C.

NADEV

V kozici sem zmešala 150 g sladkorja, 180 ml sladke smetane, 60 g masla in 2 rumenjaka in na majhnem ognju segrevala, da se je masla zgostila. Potem sem jo odstavila in umešala še 100 g kokosove moke in ohladila.

Kokosova+torta_2.jpg

Biskvit sem prerezala čez polovico in na spodnjo plast nanesla nadev, prekrila z drugo polovico biskvita ter premazala s stepeno sladko smetano ter potresla s kokosovo moko.

Kokosova+torta_02.jpg

Medtem ko tole pišem, sem že tretji dan na Ayurvedski očiščevalni kuri – Panchakarmi – in lahko si mislite, da mi sline tečejo po vsej tipkovnici. Ja, skoraj se mi ne bi bilo potrebno takole mučiti. A sem jo zares želela deliti z vami. Ker je preprosto odlična!

19 komentarjev

  1. M 14. 11. 2011 at 19:39 - odgovori

    Tudi bere se odlično. Prav vesela sem, da sem našla pot do tvojih umetnin – imam precej stvari za preizkusit.

  2. mimi 16. 11. 2011 at 20:49 - odgovori

    Zdravo! Najprej vse pohvale za vse zelo njamiii recepte :). Imam vprašanje za to torto, kako velik pekač ste uporabili? Me mika za sestrin rojstni dan.
    Hvala in lep pozdrav!

  3. Gourmet forever 16. 11. 2011 at 22:12 - odgovori

    M in mimmi – obema hvala za pohvale.

    Uporabila sem klasičen, 26 cm tortni model. Upam, da ti bo všeč.

  4. Tina 21. 11. 2011 at 23:15 - odgovori

    Jaz sem ravno pomazala dve kepici sladoleda, pa mi vseeno sline tečejo po tipkovnici. Jaz bom tud preizkusila , pomoje zelo kmalu! 🙂

  5. Cinnamon and Thyme 23. 11. 2011 at 10:33 - odgovori

    Lepa je! Bravo za recept :).

  6. Anonimni 14. 12. 2011 at 15:50 - odgovori

    Pretekli teden sem naredila kokosovo torto. Pri testu (tako kot že pri pripravi pomarančne torte) se mi nikakor ne posreči, da bi dobila dovolj debelo testo, da bi ga brez težav razrezala na pol. Ker se mi je en del razlomil skoraj na prafaktorje, sem ga sestavljala kot "puzle". Sprašujem se, kako vam uspe?
    Imate morda tudi recept z moko?

    Pri pripravi nadeva pa sem tudi malo improvizirala. Ko se v kozico dodala rumenjaka, sta se mi kar delno skuhala, tako da, če nisem želela nadeva zavreči, sem kose rumenjaka, ki so nastali, odstranila kar s precejanjem.

    Kljub težavam je bil končni izgled kar soliden, torta pa tudi odlična!

  7. Gourmet forever 14. 12. 2011 at 18:44 - odgovori

    Anonimni, namesto mandljev lahko vzameš enako količino moke in dodaš še malo več mleka. Lp

  8. Anonimni 9. 6. 2012 at 8:05 - odgovori

    O moj bog, čudovito!

  9. ivan cankar 27. 8. 2012 at 11:39 - odgovori

    torta je /bila nebeško dobra. Gostje na otroškem rojstnem dnevu so jo dobesedno razgrabili … naslednjo sladico, ki jo bom pekla po vašem receptu je čokoladna torta z hruškami. Še enkrat vse čestitke za odlične recepte, simpatični portal, prijazno spletno gostolubje… le tako naprej. Janja

  10. Gourmet forever 2. 9. 2012 at 11:36 - odgovori

    Janja, me zelo veseli, da je bila torta uspešnica rojstnega dneva. Hvala za vse lepe besede in pohvale.

  11. Anonimni 4. 12. 2012 at 11:23 - odgovori

    zdravo,

    tudi jaz sem imela malo "problemčkov" pri testu…sem ga tudi sestavljala..in se kar namučila. Sicer je bila torta zelo zelo okusna..
    Zakaj se ne dvigne tako lepo testo kot pri vas na sliki? Nebi pa rada uporabila moke..

    Hvala za odgovor

  12. Gourmet forever 4. 12. 2012 at 13:35 - odgovori

    Zdravo,

    biskvit je res rahel in rad razpade, a na koncu se ne vidi, da je bil"krpan";-)
    Biskvit ne pride zelo visok, je pa dovolj, da se ga da enkrat prerezati. Naraste pa zaradi jajc, ne zaradi moke. Morda pa uporabite manjši tortni model – npr. 24 cm premer.

  13. Gourmet forever 4. 12. 2012 at 13:39 - odgovori

    Se opravičujem za pozen odgovor – mi je ušlo tole vprašanje. Namesto mandljev lahko seveda uporabite enako količino moke – z moko bo biskvit sigurno bolj kompakten.

    Sicer pa na koncu vedno šteje okus, a ne?

  14. Anonimni 24. 1. 2013 at 8:29 - odgovori

    Zdravo,
    tole torto sem že nekajkrat naredila in nikakor mi ne uspe biskvita dati na polovico. Kako to naredim da mi nebi čisto razpadla?
    Hvala za odgovor 🙂

  15. Gourmet forever 24. 1. 2013 at 9:50 - odgovori

    Bisvit je zares zelo rahel in sočen in zlahka razpade. Jaz si vedno pomagam tako, da ga prerezanega privzdignem z dvema lopatkama – tako da ima oporo praktično čez vso površino. Zgornji del prestavim na peki papir in lopatke pustim pod biskvitom, tako da ga potem, ko spodnji del namažem z nadevom, spet samo privzdignem in dam povrhu nadeva.
    Veliko je odvisno tudi od jajc – če so zelo velika, uporabi malo manj mleka, Jaz uporabljam domača jajca in so večinoma malo manjša. Torej poskusi z manj mleka in pri prestavljanju zgornjega dela uporabi dve lopatki, pa mislim, da ne bi smel razpasti. Če pa se to kljub vsemu zgodi, ga lahko še vedno sestaviš in nadevaš, okrasiš – pa se ne bo na izgledu torte nič videlo.
    Srečno!

  16. Anonimni 16. 2. 2014 at 17:30 - odgovori

    Čudovita torta. Biskvit je res sočen in izjemno rahel, tako da ga sploh nisem poskušala dati na pol. Ampak sem pustila celega, nanj položila kremo in nato še smetano. Posula s kokosom in okrasila z jagodami. Bila je prelepa in zelo okusna. Zakaj ti nimaš kakšne kuharske oddaje?

  17. Gourmet forever 17. 2. 2014 at 20:57 - odgovori

    Hvala za pohvalne besede!

  18. Anonimni 15. 4. 2014 at 21:03 - odgovori

    Jaz sem jo danes naredila. Biskvit mi je popolnoma razpadel, ampak tudi jaz delujem po principu, da je bolj kot videz pomemben okus, tako da se s tem nisem prehudo ubadala, bolj pa me skrbi, da bo torta izredno presladka, pa čeprav sem dala manj sladkorja kot piše. Res ga je ogromno. Ni bilo nikomur presladko?

  19. Gourmet forever 16. 4. 2014 at 6:09 - odgovori

    Torta je sladka – zato je dovolj že manjši kos;-)

Napišite komentar

Culinary journey by me