Mini Pavlova

Mini+Pavlova_3.jpg

Trenutek, ko se sladice željna slina dotakne hrustljave meringue je neprecenljiv. V ustih nastane eksplozija okusov, ki te hkrati prevzame z neko otroško nežnostjo, kot bi te kot majhnega dečka ali deklico v varen objem zavila mama. In kadar se to dvoje združi s sočnostjo in aromo jagodičevja, povezanega s kremasto osnovo, takrat govorimo o Pavlovi. Gre za sladico, ki so jo v Rusiji pripravili v čast in spomini balerini Anni Pavlovi. Ker se meringua pri rezanju lomi, sem se odločila, da naredim kar “osebne” majhne balerine – mini Pavlove.

Mini+Pavlova_1.jpg

 

Najprej sem pripravila beljakova gnezdeca. Pečico sem segrela na 100 ° C. 4 beljake sem s ščepcem soli stepla v čvrst sneg. Postopoma sem vtepala 200 g sladkorja, žlico za žlico. Stepala sem toliko časa, da sem dobila bleščeči sneg čvrstih oblik. Tako obdelanega sem žlico oblikovala v gnezdeca (3 cm visok krog, v sredini sem naredila jamico) in jih polagala na pekač, pogrnjen s peki papirjem. Gnezdeca sem pekla 2 uri, nato ugasnila pečico in jih v njej pustila čez noč. Tako pečena gnezda bodo v dobro zaprti posodi zdržala tudi kakšen teden in iz njih lahko naredite še veliko nebeško dobrih sladic, a o tem kdaj drugič.

Mini+Pavlova_2.jpg

 

V pečena gnezda sem sedaj samo še nadevala stepeno smetano (z dodatkom mletega sladkorja in Coitreauja) ter jagode, ki sem jih predodno potresla s sladkorjem v prahu – toliko, da so spustile malo soka.

Kot je včasih rekel moj dedel: “Tole bi pa še angelčki jedli.”

 

Mini+Pavlova_5.jpg

Kaj pa vi? Bi jedli tole sladico?

6 komentarjev

  1. Vanja 5. 9. 2011 at 22:07 - odgovori

    Kje pa, otepala bi se je kot hudič križa! 🙂

  2. helena 6. 9. 2011 at 8:25 - odgovori

    Ne, sploh ne. Oh kje pa, še na misel mi ne pride..:):) Njamsi!!!!!

  3. Anaja 6. 9. 2011 at 12:55 - odgovori

    O, seveda! Z veliiiiikim užitkom!

    Pri meni pravkar dišijo "tvoji" paradižniki. Če jih bo kaj ostalo, bodo romali v kozarčke za zimsko zalogo. Če pa ne, pa grem po novo pošiljko.

    Čudovite objave, čestitam!

  4. binka 6. 9. 2011 at 19:29 - odgovori

    Oujea! 🙂

  5. HRANDICA 6. 9. 2011 at 19:40 - odgovori

    Definitivno. Tole zveni pa tako preprosto, da bom kar hitro testirala. Upam, da mi rata :).
    Pozdravček.

  6. Cinnamon and Thyme 17. 9. 2011 at 14:33 - odgovori

    Jaz bi jo :)! Super 🙂

Napišite komentar

Culinary journey by me