Hitri, azijsko obarvani rezanci z zelenjavo in lososom

Tele rezance ste lahko prped kratkim jedli v Mali terasi v Ljubljani, v bistroju, kjer strežejo res super malice – zdrave, iz svežih sestavin in veliko mero kreativnosti. Sedaj so se odločili tudi, da povabijo k sodelovanju nekaj blogerjev, ki smo prispevali recepte za tedensko jed, ki jo je skuhal in pripravil njihov kuhar, ki je prav simpatičen mladi mož, ki mu veliko pomeni, kaj da v lonec za svoje stranke.

 

Da pa boste verjeli, kako zelo enostavno je jed pripraviti, vam lahko zaupam še to, da smo s puncami tole jedle na ta teden na jadranju, kjer si prav veliko časa za kuho res ne vzamemo…

 

 

SESTAVINE (za 4 – 5 oseb):

  • 2 lososova fileja (približno 300 g vsak)
  • 1 rdeča paprika
  • 1 rumena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 2 korenčka
  • 3 mlade čebule
  • 2 stroka česna
  • za palec velik košček ingverja
  • 200 g kokosovega mleka
  • žlička rdeče paste za tajski curry ali pa kakšen sesekljan čili
  • sezamovo olje
  • sol
  • 400 g riževih rezancev (jaz uporabim debelejše)

 

PRIPRAVA:

Vso zelenjavo narežemo na tanke rezine, razen mlado čebulo na koleščka. Česen narežmo na tanke lističe. Lososu odstranimo kožo in ga narežemo na večje kose (3 x 4 cm).

Na sezamovem olju na hitro popražimo bele dele mlade čebule, česen, nariban ingver in curryjevo pasto. Dodamo lososove kose, popražimo in dodamo še ostalo zelenjavo. Vse skupaj solimo in zalijemo s kokosovim mlekom. Ko mleko zavre, ogenj zmanjšamo in na rahlo kuhamo še približno 3 minute.

Riževe rezance skuhamo in jih umešamo med omako ter pustimo minutko ali dve, da se okusi dodobra povežejo.

Napišite komentar

Culinary journey by me