Mandljeva torta z jabolki – brez mleka, brez glutena

Mandljeva+torta+z+jabolki_02.jpg

Že nekaj časa sem imela željo po sladkem, pečenem, novem. Iskati recepte in ideje za peko brez glutena in sedaj še brez mleka je kar zahtevno delo. Pa ne da receptov ne bi bilo, a sama se izogibam vseh umetnih nadomestkov glutena, naša princeska pa se na daleč upira vsem ostalim vrstam mleka tipa sojino, mandljevo, kokosovo, riževo.

Seveda se da z mandlji narediti praktično vse, zato so tudi v tej torti količinsko precej zastopani. Za sočnost in maslenost pa poskrbijo Topaz jabolka.

A kot kaže so moji dnevi v družbi oreščkov, brez katerih bom težko naredila kakšno brezglutensko ali pa presno pecivo, šteti. Tudi našemu najmlajšemu pikecu so se začeli kazati znaki alergije – atopičnega dermatitisa, zato bom verjetno preventivno morala najprej z jedilnika črtati oreščke. Potem me lahko udari še dieta brez mleka in jajc. In kaj bo ostalo? No ja, vednno se najde še veliko dobrega, svežega, zdravega in okusnega. Čeprav priznam, da bom oreščke precej pogrešala.

Morda je pa tale torta moje slovo od oreščkov (za čas dojenja seveda). To je pa tudi zelo okusno slovo;-)

Mandljeva+torta+z+jabolki_01.jpg

 

SESTAVINE:

  • 4 srednje velika jabolka (Topaz)
  • žlica sladkorja
  • polovica limone
  • 8 jajc
  • 350 g mletih mandljev
  • 250 g sladkorja
  • polovica limone
  • 50 g mandljevih lističev

PRIPRAVA:

Jabolka sem olupila in narezala na večje kose ter jih dala v kozico skupaj z žlico slakorja ter sokom polovice limone. Kuhala sem jih na zmernem ognju približno 15 minut, nato pa pretlačila in ohladila.

Jajca, mandlje in slaldkor sem zmešala v multipraktiku, nazadnje sem jim dodala še pretlačena jabolka in limonin sok ter vse skupaj zmiksala.

Maso sem vlila v rahlo pomaščen tortni model. Namastila sem ga kar z oljem nevtralnega okusa in spodnjo plast obložila s peki papirjem. Po ovrhu mase sem potresla mandljeve lističe. Torto sem pekla 45 minut na 180°C.


Mandljeva+torta+z+jabolki_03.jpg

Torta je zelo sočna in okusna, hitro pripravljena in primerna tudi za ljudi, ki so na brezmlečni ali brezglutenski dieti. Za vse ostale pa se zraven zelo prileže kepica vanilijevega ali cimetovega sladoleda.

12 komentarjev

  1. Urška Majer 16. 5. 2013 at 9:48 - odgovori

    Tole izgleda pa tako dobro da sem recept že shranila 🙂

  2. DB 16. 5. 2013 at 10:42 - odgovori

    Upam, da ta alergija ne bo trajal dolgo, saj bi pogrešal kakšne tvoje recepte, kjer so zastopani oreščki. Tale tortica pa izgleda zelo fino.

  3. jagodka 16. 5. 2013 at 14:45 - odgovori

    Luštna tortica. Mislim, da bomo kmalu pekli tudi pri nas;)

  4. Avena 16. 5. 2013 at 19:55 - odgovori

    Takoj shranjeno. Pri takih omejitvah si res več kot umetnica. In živ dokaz, da kljub dieti lahko človek prigrizne marsikaj dobrega. Upam, da bodo vsaj alergije čim prej minile.

  5. Evo, preverjeno. Odlična! Malce sem sicer dodajala, ampak osnova je super!

  6. Anonimni 26. 5. 2013 at 17:03 - odgovori

    Spekla sem tole torto, ki je zelo okusna in sočna. Ne vem kaj sem naredila narobe, da se je zelo drobila, ni se dalo lepo odrezati celega kosa. Sem pa penasto stepla jajca s sladkorjem in nato dodala mlete mandlje in spasirana jabolka. Je bilo kaj narobe pri pripravi? Hvala za odgovor. Lp, Andreja

  7. Gourmet forever 26. 5. 2013 at 20:58 - odgovori

    Jaz nisem jajc nič penasto stepala, ampak sem jih samo na hitro pomešala v multipraktiku…to je edina razlika. Meni se torta ni drobila – se mi zdi, da so jabolka tista, ki vse skupaj držijo in seveda poskrbijo za sočnost – morda pa kakšno jabolko več, če so bila manjša.

  8. Anonimni 29. 5. 2013 at 20:18 - odgovori

    Hvala za odgovor, bom poskusila še na tak način. Dala sem tri velika jabolka. Upam, da naslednjič uspe kot je treba.

    Lp, Andreja

  9. tinapogorelcnik 5. 11. 2014 at 14:36 - odgovori

    Živijo! V nedeljo sem bom prvič lotila tega recepta in ker pečem za sostanovalce v tujini, res ne bi rada "zasrala" 🙂 Imam nekaj predhodnih vprašanj. Je pomembna vrsta jabolk?
    In še nekaj, v študentskem stanovanju nimamo multipraktika. A da bo šlo vseeno če jabolka naribam in poizkusim doseči enak učinek?

    Hvala za odgovore, vse dobro!

  10. Gourmet forever 11. 11. 2014 at 7:48 - odgovori

    Živjo, Tina, verjetno sem prepozna z odgovorom – upam, da je torta uspela. Vrsta jabolk niti ne igra toliko vloge – mogoče je potrebno kaj prilagoditi okus sladkorja (kisla/sladka jabolka), sicer pa jih lahko pretlačiš kar s tistim za pire krompir. Kuhana boš težko ribala…

  11. ××× 2. 1. 2015 at 19:22 - odgovori

    uspelo je, ni pa bila najbolj sočna čeprav sem dodala več jabolk kot v receptu 🙁

  12. Anonimni 9. 12. 2015 at 16:57 - odgovori

    Živjo, zanima me kje kupuješ mandljevo moko? Hvala, super recepte imaš;)

Napišite komentar

Culinary journey by me