Krvavica s kozicami in pekočim korenčkom

Krvavica+s+%C5%A1kampi+in+korenjem_02.jpg

Verjamem, da se tole marsikomu zdi bizarno in ga odvrača od nadaljnega branja. A naj vam povem, da za to ni prav nobenega razloga, saj je jed več kot odlična. Ideja za takšno kombinacijo je sicer pobrana iz gorenjske gostilne Krištof, izvedba pa je domače narave, a zato nič manj okusna. Še več, dobila sem povsem domačo krvavico, in to od mojega bio zelenjavarja, ki se spozna tudi na mesnine. Pri Krištofu so namesto kozic uporabili potočne rake, ki jih obožujem, a jih v trgovinah žal še nisem zasledila. Sem se pa potrudila pri rezanju korenčka, da sem izrezljala srčke in lahko tako jed posvetila mojemu najdražjemu M-ju, ki je bil v prvi vrsti nad to jedjo v originalni izvedbi več kot navdušen.

Krvavica+s+%C5%A1kampi+in+korenjem_01.jpg

 

SESTAVINE:

  • 1 krvavica (če se le da domača)
  • 3 srednje velliki korenčki
  • 12 velikih kozic
  • mešanica pet začimb (ni potrebno)
  • oljčno olje
  • sol
  • čili
  • žlica masla žlička sladkorja

PRIPRAVA:

Krvavico sem dala v pekač z malo oljčnega olja in ga pokrila z alu folujo ter pekla pri 180°C 25 minut. Nato sem folijo odstranila in pekla še 20 minut. V vmesnem času sem narezala korenje – kot rečeno sem se poigrala in izrezljala korenčkaste srčke. Te sem na žlici vode, masla, žlički sladkorja in ščepca soli glazirala skoraj do mehkega. Kozice pa sem na hitro popekla na teflonski ponvi z malo oljčnega olja, jim dodala mešanico petih začimb – azijsko začimbno mešanico. Na koncu sem jih še solila.

Pečeno krvavico sem “slekla” iz kože in na krožnik postrgala samo notranjost. Temu sem dodala pečene kozice in glazirano korenje.

Hitro in enostavno ter zelo okusno z kančkom ekstravagance;-)

9 komentarjev

  1. Irena M. 22. 1. 2013 at 9:10 - odgovori

    če že jem mesne izdelke potem zagotovo domače.
    sploh kar se tiče krvavic, pečenic – nikoli jih ne kupim v trgovini, ker je maček v žaklju bolj verjeten, kot pri kmetih.
    pa tako z veseljem pojem!

    hvala za recept!

  2. DB 22. 1. 2013 at 9:58 - odgovori

    Zanimiva kombinacija, čeprav nič več zame.

  3. Vladuška 22. 1. 2013 at 11:22 - odgovori

    Všeč so mi sestavine in vse od tega imam rada. Sem pa vseeno malo skeptična nad kombinacijo. 🙂 Kozice in krvavice, res zanimivo. Bi veljalo poskusiti in občutiti to kombinacijo.

  4. uf 22. 1. 2013 at 12:44 - odgovori

    Potocni raki so zasciteni, koliko vem…

  5. studio13 22. 1. 2013 at 19:13 - odgovori

    Obožujem krvavice in tudi meso rakcev. Curry si vedno naročim z rakci, vedno. Tega okusa se sploh ne naveličam. Krvavice imam rada v kombinaciji z repo ali zeljem, pa žganci….skratka tako po domače. Sicer sem pa velik pristaš eksperimentiranja v kuhinji in z veseljem bi poskusila ta dva navidez nasprotujoča si okusa. Res si carica, sej veš to?

  6. Anonimni 23. 1. 2013 at 5:35 - odgovori

    So, ampak ne gojeni – enako kot polži.

  7. Tina 24. 1. 2013 at 10:22 - odgovori

    Hm presenečena nad kombinacijo!
    Sam kaj si pa s skorjico, ki je najboljša pri krvavici naredila ?:)

  8. Gourmet forever 24. 1. 2013 at 10:38 - odgovori

    Skorjo je za največjim veseljem zmazal mož medtem ko sem jaz finiširala jed;-)

  9. Rosa's Yummy Yums 28. 1. 2013 at 16:06 - odgovori

    A healthy and delicious dish!

    Cheers,

    Rosa

Napišite komentar

Culinary journey by me