Otvoritev žar sezone – marinirane sočne perutničke

marinirane+perutni%25C4%258Dke_1.jpg

Začela se je sezona piknikov in tole je že eden tistih receptov, ki ne sme manjkati v naboru pikniških specialitet. V originalu je od zakoncev Novak.

En dan pred peko je potrebno perutničkam privoščiti malo lepotne obdelave, potem pa se do naslednjega kemične reakcije sprožajo same od sebe, tako da nam ni potrebno narediti prav nič – razen, da jih potem seveda spečemo.

Marinado naredimo iz ene čebule (če je rdeča je super, sicer naj ne boli glava), svežega čilija, soka limete, žlice rjavega sladkorja, malo timijana, dobrega šilca worcestrske omake, mletega pimenta, žličke rdeče paprike v prahu, muškatnega oreščka, cimeta, soli, popra in oljčnega olja. Tam, kjer količine niso zapisane, te dodamo po svojem okusu, sicer pa vse sestavine zmiksamo in jih prelijemo čez oprane in osušene perutničke. In to je vse – do peke. Potem jih spečemo na žaru, lahko pa tudi kar v pečici, na peki papirju. Vmes jih parkrat obrnemo in premažemo z ostankom marinade. Uspeh je zagotovljen.

Napišite komentar

Culinary journey by me