Rahel snežni biskvit, ki je hkrati oreščkasto hrustljav, da se kar stopi v ustih. Med plastmi biskvita pa božanska krema iz bele čokolade, maskarponeja in s pomarančnim odtenkom pričara pravi zimski okus. Enostavna za pripravo, očarala pa bo zagotovo vsakogar. Tudi na božični ali silvestrski večer. Že imate praznični meni? Jaz še kar čakam in čakam na pravi navdih;-)

SESTAVINE:

  • 6 beljakov
  • 5 žlic sladkorja
  • 6 žlic mletih orehov
  • 200 g bele čokolade
  • 300 g maskarponeja
  • 400 ml smetane
  • 10 g želatine v prahu
  • 1 bio pomaranča – naribana lupinica
  • sok polovice pomaranče
  • 2 žlici Grand Marnierja

PRIPRAVA:

Iz beljakov stepemo čvrst sneg in med mešanjem postopno dodajamo sladkor. Mešamo toliko časa, da dobi sneg lep svetleč videz, in da se sladkor povsem stopi. Potem ročno umešamo orehe. Na pravokoten pekač 30 x 40 cm pogrnemo peki papir in čez prelijemo maso za beljakov biskvit. Pečemo pri 200 °C med 10 in 15 minut. Biskvit ohladimo, nato pa narežemo na manjše trakove, s katerimi bomo obložili pravokoten model 10 x 25 cm, v katerega bomo zložili torto.

Belo čokolado stopimo nad vodno kopeljo. Ko se malo ohladi, ji primešamo maskarpone, pomarančno lupino in Grand Marnier. Smetano stepamo in med stepanjem počasi dodajamo želatino. Stepamo do želene gostote. Nato v smetano umešamo še pomarančni sok in obe kremi združimo v eno.

V pravokoten model pogrnemo eno plast biskvite, nanjo namažemo kremo, spet položimo eno plast biskvita, spet kremo in zaključimo s plastjo biskvita. Torto damo čez noč v hladilnik, nato pa jo zvrnemo na krožnik in po želji potresemo z malo mletih orehov.