Breskve s pršutom, bivoljo mozzarelo in bazilikinim prelivom

breskve-prsut-mozzarela

Tole je lahko lep uvod v kosilo ali pa zgolj prigrizek k večernemu kozarcu vina. Sladko slana kombinacija, ki jo nadgradi sočnost breskev in začini bazilikin preliv. Enostavno in preprosto, s kančkom drugačnosti.

 

SESTAVINE (za 2 osebi):

  • 100 g na tanko narezanega pršuta
  • 2 breskvi
  • kepica (bivolje) mozzarele
  • nekaj listov bazilike
  • 3 žlice oljčnega olja
  • polovica limone
  • ¼ žličke medu
  • sol in sveže mlet poper

PRIPRAVA:

Na krožnik zložimo rezine pršuta in breskove krhlje, dodamo nekaj narezane ali kar nacufane mozzarele ter prelijemo z nekaj bazilikinega preliva. Za preliv seseklajmo baziliko, dodamo limonin sok, med, sol in poper ter vse skupaj na hitro zmeljemo (palični mešalec bo  tu odigral svojo vlogo). Na koncu v tankih curkih prilivamo oljčno olje in dobro premešamo.

 

Spet nekaj, v kar se zlahka zaljubimo;-)

2 komentarja

  1. Roxanna 18. 9. 2015 at 21:06 - odgovori

    "Ajnfoh" je vedno fino. 🙂 Kje pa se dobi original mozzarela?

  2. Kristina 21. 9. 2015 at 8:18 - odgovori

    Izgleda odlicno. Skoda le, da je sezona breskev ze mimo.

Napišite komentar Prekliči odgovor

Culinary journey by me