Tole je lahko lep uvod v kosilo ali pa zgolj prigrizek k večernemu kozarcu vina. Sladko slana kombinacija, ki jo nadgradi sočnost breskev in začini bazilikin preliv. Enostavno in preprosto, s kančkom drugačnosti.
SESTAVINE (za 2 osebi):
- 100 g na tanko narezanega pršuta
- 2 breskvi
- kepica (bivolje) mozzarele
- nekaj listov bazilike
- 3 žlice oljčnega olja
- polovica limone
- ¼ žličke medu
- sol in sveže mlet poper
PRIPRAVA:
Na krožnik zložimo rezine pršuta in breskove krhlje, dodamo nekaj narezane ali kar nacufane mozzarele ter prelijemo z nekaj bazilikinega preliva. Za preliv seseklajmo baziliko, dodamo limonin sok, med, sol in poper ter vse skupaj na hitro zmeljemo (palični mešalec bo tu odigral svojo vlogo). Na koncu v tankih curkih prilivamo oljčno olje in dobro premešamo.
Spet nekaj, v kar se zlahka zaljubimo;-)
"Ajnfoh" je vedno fino. 🙂 Kje pa se dobi original mozzarela?
Izgleda odlicno. Skoda le, da je sezona breskev ze mimo.