Narava nam ponuja že toliko svežega sadja in zelenjave, da imamo pri nas doma nabito poln hladilnik raznih vrst solat, sveže in mlade zelenjave, jagod, češenj in tudi kakšna rabarbara se najde, kadar mi jo uspe dobiti. Svežih jagod in češenj se najraje naužijem kar v natur obliki, rabarbara pa že zahteva dodatne obdelave. Lahko jo uporabimo v sladicah ali pa tudi ne – jaz sem jo namreč pripravila tudi z mesom (o tem pa v naslednji objavi).
Zame je kombinacija rabarbare in jagod z osvežilno jogurtovo panna cotto popoln poletni posladek. Zato sem se odločila, da tale preprost recept podelim tudi z vami.
- 2 jogurta
- 500 ml smetane
- 4 listi želatine
- 50 g sladkorja
- 400 g rabarbare
- 50 g rjavega sladkorja
- 300 g jagod
PRIPRAVA:
Rabarbaro dobro očistimo (če je potrebno tudi na tanko olupimo) in narežemo na 1 cm koščke. Rabarbaro naložimo na pekač in potresemo z rjavim sladkorjem in pečemo pri 200 ° C 15 minut. Nato jo ohladimo. Jagode operemo in narežemo na manjše koščke. Te zmešamo skupaj z ohlajeno rabarbaro.
Liste želatine namočimo v hladni vodi. Smetano segrejemo do vretja, vanjo umešamo sladkor in ožete liste želatine. Smetano ohladimo in med ohlajanjem večkrat premešamo. V ohlajeno smetamo umešamo jogurt in mešanico prelijemo v skodelice.
Na ohlajeno in nekoliko strjeno panna cotto naložimo jagodno rabarbarin nadev in postrežemo.
Mmm, kako osvežilno in okusno deluje že na slikah.. (: