SpringRolls_02.jpg

Rada imam izzive. Takšne in drugačne. Ti me obogatijo z novimi izkušnjami in tokrat tudi nagradijo z odličnim okusom. KuhaM nam je tokrat, tik pred pomladjo, zadal nalogo, da pripravimo spomladanske zvitke ali spring rollse. In res jih že kar nekaj časa nismo jedli, tako da je bila tale naloga prav nagrada zame in za mojo družino. Odločila sem se, da tokrat pripravim dve različici – z različno vsebino in različnima pripravama. Pred leti sem že objavila ocvrto varianto spomladanskih zvitkov, tokrat pa ni bila nobena različica ocvrta.

Prva različica so bili sveži spomladanski zvitki z ledenko, lososem, avokadom, meto, kalčki in nori alg, druga varianta pa zvitki iz pora, korenja, steklenih rezancev, lososa in nori alg, pečeni v pečici. Način priprave v pečici me je posebej navdušil, saj ni bilo prav nobenega vonja po cvrtju v hiši, okus pa je bil zelo podoben tistim, ki so ocvrti v olju.

SpringRolls_01.jpg

 

SVEŽI SPRING ROLLS Z LEDENKO, LOSOSEM, AVOKADOM, KALČK, METO IN NORI ALG

SESTAVINE:

  • rižev papir
  • ledenka
  • dimljen losos
  • sveža meta
  • avokado
  • alfa alfa kalčki
  • nori alge
  • sojina omaka (ali tamari)

PRIPRAVA:

Rižev papir za nekaj sekund pomočimo v vročo vodo in ga položimo na vlažno krpo. Nanj potem naložimo vse sestavine, druga na drugo in tesno zvijemo v zvitek. Za pomoč pri zvijanju, vam lahko pmorda pomaga spodnja slika:

Najboljši so, če jih pomakamo v kakovostno sojino omako. Če imate težave z glutenom pazite, katero izberete, saj jih veliko vsebuje gluten. V tem primeru boste verjetno iskalii tamari omako.

 

V PEČICI PEČENI SPRING ROOLS S POROM, KORENJEM, STEKLENIMI REZANCI, LOSOSEM IN NORI ALG

SESTAVINE:

  • rižev papir
  • por (narezan na julienne)
  • korenje (narezan na julienne)
  • losos (lahko dimljen, lahko svež)
  • stekleni rezanci (iz škroba mungo fižola)
  • nori alga
  • oljčno olje/pistacijino olje (ali mešanica)
  • sojina omaka (ali tamari)

PRIPRAVA:

Steklene rezance 3 minute kuhamo v soljenem kropu in odcedimo. Narezan korenček na hitro blanširamo. Riževe liste pomočimo v vročo vodo in položimo na vlažno krpo. Nanje naložimo vse sestavine, druga na drugo in skrbno zavijemo. S čopičem premažemo z mešanico olja in vode ter jih v pečici hrustljavo zapečemo. Priporočam polaganje na pekač, prekrit s peki papirjem.

Ponudimo s sojino omako.

 


Težko bi se odločila, kateri so bili boljši. Vsaki po svoje so bili odlični.


Kateri so pa vaši najljubši? S kakšnim nadevom? Ocvrti ali sveži? Ste jih že pekli v pečici?