Ajdovi blini z lososom, hrenovo smetano in rukolo

ajdov%2Bblin%2Bz%2Blososem_01.jpg

Pred nami je velika noč, ki je nedvomno povezana s specifičnimi kulinaričnimi posebnostmi: šunko, jajci, hrenom, potico. Ponavadi nam po treh dneh praznovanja vsa ta hrana pusti vsaj  enega od neprijetnih stranskih učinkov: zgago, povišano telesno težo, napihnjenost ali pa slabo počutje.

Z malo spretnosti in iznajdljivosti lahko poiščete tudi alternative klasičnemu velikonočnemu zajtrku, da bo teh neprijetnih stranskih učinkov morda malo manj.

Jaz sem se odločila, da kruh nadomestim z ajdovimi blini, šunko z lososom, mariniranim na švedski način (gravalax), k temu pa dodam kremni smetanov hren in nekaj zelenja v obliki rukole. Losos gravalax lahko nadomestite tudi z dimljenim lososom, ki ga tako pripravljenega kupite kar v trgovini. Tradicionalna velikonočna jajca pa so zapakirana v blinih.

 

SESTAVINE:

  • 3 jajca
  • 5 žlic ajdove moke
  • 1 žlička vinskega kamna (ali pecilnega praška)
  • 2,5 dl mleka
  • sol
  • maslo
  • polovica svežega hrena
  • 4 žlice kisle smetane
  • sol
  • rukola

 

PRIPRAVA:

Za ajdove bline dobro zmešamo rumenjake, moko, vinski kamen, sol in malo mleka v gladko zmes. Dodajamo še malo mleka, da postane zmes nekoliko redkejša, a še vedno gosta. Posebej stepemo beljake v čvrst sneg in ga previdno umešamo v zmes. Zmes za bline mora biti nekoliko gostejša kot tista za palačinke. Na ponev damo malo masla in z žlico polagamo kupčke mase, ki se moramo razliti, a hkrati ostati debelejši kot palačinke. Jaz pečem v ponvi po 4 – 5 blinov hkrati.

 

Recept za gravalaxa je bil na tem blogu objavljen že davnega leta 2011;-) Če vam ni za daljšopripravo lososa, lahko uporabite tudi dimljenega.

Za smetanov hren na drobno naribamo hrenovo korenino, ga solimo in dobro premešamo s kislo smetano.

Vse sestavine pripravimo na krožnike in v skodelice, postrežemo na mizo in goste povabimo, da si sami pripravljajo bline (kot je prikazano na fotografiji ali po okusu).


Kaj pravite na takšno alternativo velikonočnega zajtrka? Nam je zelo všeč;-)

1 komentar

  1. DB 26. 3. 2015 at 8:39 - odgovori

    Tole je pa že "prime time" kulinarika. Enostavno in odlično!

Napišite komentar

Culinary journey by me