Pečene slive z jogurtovo peno

Nekaj dni sem se skušala izogibati sladkemu, potem pa me je povozilo. Razmišljala sem, da itak da pazim, da jemo doma pridelano, če se le da ekološko hrano, da doma redno kuhamo in ne zahajamo v menze, da je pa življenje prekratko, a bi se odpovedali majhnim pregreham in življenjskim radostim, med katere zagotovo spada tudi dobra hrana, tudi kaj sladkega;-)

Pa je nastalo tole – iz domačih sliv, iz domačega jogurta – ni pretirano velik greh, kajne?

SESTAVINE:

1 kg sliv
200 ml rdečega vina
pol žličke cimeta
2 klinčka
1 zvezdnati janež
noževa konica mletega kardamoma
150 g medu
100 g praženih, sesekljanih mandljev

0,5 l gostega jogurta (najbolje grškega)
70 g sladkorja v prahu
sok 1 limone
4 listi želatine
2 žlici limončela
3,5 dl sladke smetane

PRIPRAVA:

Slive sem razkoščičila in jih položila na pekač. Vino, začimbe in med sem segrela do vretja in z mešanico prelila slive. Vse skupaj sem pekla v pečici približno 1 uro pri 170 °C. Nato sem slive dobro ohladila in vanje umešala pažene in sesekljane mandlje.

Smetano sem za dobre pol ure postavila v zamrzovalnik. Medtem sem v jogurt umešala sladkor v prahu. Limonin sok in limončelo sem zavrela. V hladni vodi sem namočila liste želatine, jo ožela in umešala v limonino mešanico, da se je želatina popolnoma raztopila. Nato sem limonin sok in želatino umešala v sladkan jogurt. Nazadnje sem vanj umešala še stepeno sladko smetano. Jogurtovo peno sem postavila za nekaj časa v hladilnik.