Občutek imam, da bo potrebno počasi zmanjšati tele sladkosti na blogu, sicer bomo imeli jaz in moji najdražji kmalu kakšne probleme, kako zlesti v jesenska oblačila. A hočeš nočeš nimam veselja objavljati glavnih jedi iz mesa in zelenjave ali pa rižot, pašt in kar je še tega, saj takrat največkrat ne dobim prav dosti odziva. In priznam, odziv zvestih bralcev je res nekaj lepega – dober občutek. Zato toliko sladkega – da dobim odziv;-)
In tale pita je vredna objave, saj mi je uspelo narediti odlično brezglutensko testo za pito – krhko, topeče in zelo okusno. Borovnice so pa itak zakon.
SESTAVINE:
- 100 g mletih mandljev
- 100 g riževe moke
- 90 g masla
- 50 g svežega kremnega sira (ABC namaz ali pa Philadelphia)
- 1 jajce
- 2 žlici sladkorja
- ščep soli
- 400 g svežih gozdnih borovnic
- 4 žlice sladkorja
PRIPRAVA:
Mlete mandlje, riževo moko, sladkor in sol sem dala v multipraktik. Dodala sem na koščke narezano hladno maslo in kremni sir ter vse skupaj na hitro premešala. Dodala sem še jajce in mešala toliko časa, da je nastalo lepo testo. (Po potrebi dodajte še nekoliko riževe moke, če bi bilo testo preveč lepljivo.) Testo sem dala v polivinilasto vrečko in v hladilnik za najmanj pol ure.
Ohlajeno in spočito testo sem razvaljala in z njim obložila namaščen pekač za pite. Po vrhu sem potresla borovnice s sladkorjem in vse skupaj pekla 45 minut pri 180 °C.
Okus pite me je spomnil na moje nekdaj najljubše piškote – Linške piškote. Krhko testo s sadnim (marmeladnim) polnjenjem…
Najbolj od vsega pa me veseli, da sem našla popolno brezglutensko testo za pite. Nekaj dobrega je k temu prispeval tudi kremni sirček.
Kako to, da je največ odziva na sladke objave pa sprašujem vas;-)
Kot vedno izgleda odlično..tvoji recepti so preizkušeno najboljši!
Jaz sem pa čisto v zadnjo fotko recepta padla! Se mi zdi, da bom nocoj sanjala tole borovničevo lepotico;)
p.s.: očitno smo vsi sladkosnedi, pa še fotogenične so sladice.
Poleg tega, da te razne tvoje pite in tortice zgledajo odlicno, so zelo tudi fotogenicne in res si potem navdusen.
Mmhhm, tvoje objave so take, da bi človek kar iz ekrana snedel košček pite 🙂
Recept je super. Mogoče ga poizkusim, če bom zbrala pogum (: Slike pa so res čudovite, imajo dušo. Hvala za to deljenje, čeprav ne bi imela nič proti, če bi se delila med bralce tudi pita 😀
Res lepa pita. Mogoče bi drugič probala še s tapiokino moko, ki je tudi brez glutena in še nima izrazitega okusa kot riževa, tako da bi mandlji prišli še bolj do izraza.
Jaz zadnje čase kar kombiniram brezglutensko ajdovo in tapiokino, da dobim testo, ki se ne drobi.
Kako velik pekač za pito imaš, kje ga je možno dobiti?
Jaz imam pekač premera 26 cm, s snemljivim dnom. Kupila sem ga pri severnih sosedih, verjetno se ga pa tudi pri nas kje dobi.
Hvala za idejo. Bom poskusila še s tapioko, čeprav mi je riževa tudi všeč.
Eno vprašanje: kakšno teksturo/konsistenco ima tvoje testo? Jaz sem namreč riževo moko probala nadomestiti s tapioko (ker sem to imela doma, pa še zgoraj nekdo to predlaga), vendar je testo postalo veliko premokro, niti približno ga ne bi mogla mesiti, kaj šele razvaljati, mogoče bi ga lahko "stisnila" v kake muffine… Pa sem dodala kar nekaj žlic tapioke več. Očitno se tapioka obnaša precej drugače kot riževa moka. No, trenutno masa počiva, bom videla, kaj bo z njo…
Tole testo ima enako konsistenco kot z navadno moko. S tapioko jaz nimam izkušenj, bi pa rekla, da ne vpija toliko tekočine kot katera druga moka – verjetno je zato vse skupaj preveč vodeno.
Zdravo, nisem vešča v delanju krhkega testa za pito (sploh). Zanima me, če ga lahko naredim tudi že 24 ur prej in pustim počivati kot kepo v hladilniku? Namesto lešnikov nameravam uporabiti 100 g kokos moke. Hvala za odg na moje (hecno) vprašanje… lp,n
Mislim, da lahko. Edino, kar me skrbi je kokosova moka – zna biti precej suho vse skupaj…
Testo je uspelo 🙂 Nadev so bila jabolka.
Hvala za odgovor, lp
Super recept !Celo meni je uspelo.Hvala.
1
Če izpustim sirček bo tudi ok? Razen masla, mlečnih izdelkov ne smem jesti.
Mislim, da bo čisto ok(-)