Spomladanska zelenjavna juha

Spomladna+juha_02.jpg

Mlada spomladanska zelenjava je odlična – sladkasto sveža, hrustljava, polna vitaminov in odličnega okusa. Rada imam zelenjavne juhe vseh vrst, od kremnih do bistrih z veliko sezonske zelenjave. Na tržnici se že dobi sveža blitva, nekaj zgodnjega mladega korenja, grah, mladi por in tudi še šparglji – čeprav so slednjim šteti dnevi. Spomladanska zelenjavna juha pa je odlična za zdrav začetek tedna.

Spomladna+juha_01.jpg

 

SESTAVINE:

  • 1 mladi por ali pa 3 mlade čebule
  • nekaj manjših korenčkov
  • 2 pesti oluščenega svežega graha
  • nekaj listov blitve
  • šopek svežih špargljev
  • olivno olje
  • sol in poper
  • po želji še šopek svežih začimbnic (peteršilj, drobnjak…)

PRIPRAVA:

Na oljčnem olju sem na blagem ognju popražila na drobno narezan por, mu dodala narezan korenček in vse skupaj nekaj časa dušila. Potem sem dodala drobno narezane šparglje, pri čemer sem vršičke prihranila. Vse skupaj sem dušila kakšne 5 minut, nato pa zalila z vodo, v kateri sem posebej kuhala šparglje (za solato). Lahko pa uporabite tudi kar vodo ali pa drugo zelenjavno osnovo. Po okusu sem juho solila in poprala. Ko je juha zavrela, sem dodala še grah in vršičke špargljev ter vse skupaj kuhala na blagem ognju še 5 minut. Tik pred koncem sem dodala še nekaj listov mlade blitve in kuhala še kakšno minutko.

Sveže začimbnice smo si dodali vsak sam, po okusu. V juho bi tudi pasala kakšna žlica pesta ali pa kar nariban parmezan, a tudi brez tega je juha odlična – lahka, okusna, sladkasta, prebujajoča, očiščujoča… Prava za dober začetek tedna!

2 komentarja

  1. DB 10. 6. 2013 at 8:43 - odgovori

    Včasih prav paše kakšna zelenjavna juhica. Sploh če je v njej sveža zelenjava. Mi je pa zelo zanimiva tvoja mešanica, saj blitve še nisem dal v juhico.

  2. Urska G. 10. 6. 2013 at 11:24 - odgovori

    Evo, super, to bo danes za kosilo ;). Hvala za idejo.

Napišite komentar

Culinary journey by me