%25C4%258Cebulni+kruh_3.jpg

Zame ni lepšega vonja po domačnosti kot vonj po svežem pečenem kruhu. In tudi ni kruha, ki bi bil boljši kot je domač. Če pa testu dodamo še kakšen dodatek kot so na primer posušeni paradižniki ali pa čebula, česen ali še morje drugih dobrot, se kruh spremeni v božanskost. Joj, kakšna škoda, da ne smem ugrizniti vanj… Povem vam, da si kruh, ki je namenjen ljudem s celiakijo, ne zasluži imena kruh. Pa s tem ne mislim, da bi bil dober le kruh iz bele pšenične moke – o ne, še zdaleč ne – zame najboljši je na primer rženi. A tudi ta vsebuje gluten. In prepričana sem, da je ravno ta tisti, ki poskrbi za to, da je kruh Kruh – puhast, rahel, zračen… Ampak ne bomo jamrali, v veselje mi je, da se po hiši vije vonj po sveže pečenem kruhu, in da z njim razveseljujem moje najdražje.

%25C4%258Cebulni+kruh_1.jpg


SESTAVINE

  • 300 g bele pšenične moke
  • 300 g pirine moke
  • zavojček suhega bio kvasa
  • žlička sladkorja
  • 2 žlički soli
  • 2 veliki čebuli
  • glava česna
  • vejica rožmarina
  • 100 g kozjega sira
  • 4 žlice oljčnega olja
  • 10 žlic balzamičnega kisa

PRIPRAVA

Pečico sem segrela na 180 °C. V posodo sem dala obe vrsti moke, v sredini naredila jamico in ob strani solila. V skodelici sem zamešala kvas in sladkor z dvema žlicama tople vode in pustila, da je kvas začel vzhajati. Nato sem kvasec vlila v jabico iz moke in začela mesiti. Vmes sem prilivala toplo vodo, toliko, da sem dobila rahlo, še nekoliko lepljivo, testo. Pokrila sem ga in pustila vzhajati.

Vmes sem olupila in na tanke lističe narezala čebulo in česen. V pekač sem kanila oljčno olje, nanj nadevala čebulo in česen, potresla z rožmarinom in prelila z balzamičnim kisom. Pekla sem približno 30 minut, nato pa vzela iz pečice in nekoliko ohladila. Potem sem čebulo še dodatno narezala na manjše koščke in vanjo vmešala še na majhne koščke narezan kozji sir.

Pečico sem sedaj segrela na 240 °C. Vzhajano testo sem razvaljala in nanj namazala vso čebulno mešanico, ki se je pekla, zavila in oblikovala v podolgovato štruco. Položila sem jo v pekač, ki sem ga premazala z oljčnim oljem, kruh tudi po vrhu minimalno premazala z oljem in ga pekla dobrih 30 minut.

 

%25C4%258Cebulni+kruh_2.jpg

Po hiši je tako dišalo, da sta otroka, eden za drugim, priskakljala po stopnicah iz zgornjega nadstropja in spraševala, kaj dobrega kuham. Na takole bogat kruh človek sploh ne ve, če bi kaj mazal ali ga oblagal, saj je že sam zase dovolj okusen. Na toplega pa sigurno najbolj paše kakšna tanka rezina masla, ki se stopi in vpije vanj še preden pride do ust.

%25C4%258Cebulni+kruh_4.jpg

Kateri je pa vaš najljubši kruhek? Ga pečete doma?