%25C4%258Cokoladni+mouse+z+mangom_1.jpg

To je ena tistih hitrih sladic, ki te nikoli ne razočara – tudi takrat, ko si zaželiš res tisto sladico, ki steče direktno v kri. Za to poskrbi čokolada, ki je v pravih razmerjih zmešana s pravimi sestavinami.

 

SESTAVINE

  • 300 g temne čokolade (min. 75 % kakava)
  • 4 dl sladke smetane
  • 4 žlice sladkorja
  • 4 jajca
  • 2 žlici kakava
  • šilce Cointreaoija
  • ščepec soli
  • 2 zrela manga
  • 2 grška jogurta
  • 2 žlici kostanjevega medu
  • 4 liste želatine

PRIPRAVA

Čokolado sem stopila nad vodno kopeljo. Penasto sem umešala rumenjake in sladkor, nato pa dodala kakav in pomarančni liker. Beljake sem  s ščepcem soli stepla v čvrst sneg. Tudi smetano se stepla. Potem sem v jajčno mešanico umešala stopljeno čokolado, za tem stepeno smetano, nazadnje pa beljakov sneg. Nastala je kremasta rahla pena.Nadevala sem jo v kozarce in 3 ure ohlajala.

Mango sem olupila in zmiksala. Od pireja sem odvzela 3 žlice in jih segrela. Vanje sem umešala v hladni vodi namočene in ožete lističe želatine, nato pa vse skupaj primešala ostanemu pireju. Dodala sem še med in jogurt ter dobro premešala. Sadno mešanico sem naložila na ohlajen čokoladni mousse in ohlajala še nadaljnih nekaj ur. Preden sem postregla, sem za okras in okus dodala še liste mete. Mmmm, bilo je odlično.

 

%25C4%258Cokoladni+mouse+z+mangom_2.jpg

Poleti sta mango in čokolada moja najljubša sladoledna kombinacija, a zakaj bi čakala na poletje, če se lahko razvajam že pozimi;-)

S čem se pa vi pocrkljate?


CHOCOLATE MOUSSE WITH MANGO YOGURT CREME

  • 300 g dark chocolate (min 75 % cacao)
  • 4 dl heavy creame
  • 4 table spoons sugar
  • 4 eggs
  • 2 table spoons cocoa
  • a sip of Cointreau
  • salt
  • 2 mangos
  • 2 greek yogurts
  • 2 table spoons honey
  • 4 strips gelatin

Break the dark choocolate into small pieces and place in a bowl that fits snugly over a pan of boiling water. Leave until the chocolate has completely melted and then remove from the heat and set aside. Whisk egg yolks with sugar, then add Cointreau and cocoa. Add melted chocolate and then firmed egg whites with a pinc of salt. Place mousse into glasses and refrigerate.

Peel mangos and puree them. Take 3 table spoons of mango puree and heat it. Mix in the gelatin and cool a bit. Than add the rest of puree, yogurt and honey. Place fruit creme onto chocolate mousse and leave it in te refreigerator over night.