Cveta%25C4%258Dna+juha_01.jpg

Po teh kulinarično bogatih praznikih je čas za kakšne bolj lahkotne jedi kot so juhe in solate. In čez kremne zelenjavne juhce jih ni. Tale je sicer čisto preprosta cvetačna varianta, a ji posebno noto vsekakor dodata žafran in popečene cvetačne cvetke. Okus pečene cvetače mi je zadišal ob branju enega najbolj estetskih kulinaričnih blogov, zato sem tako sfrizirano cvetačo uporabila kot dekoracijo in popestritev že tako okusne kremne cvetače.


SESTAVINE

  • 1 velika cvetača
  • 0,5 l mleka
  • 0,5 l perutninske osnove
  • žlica masla
  • sol in poper
  • ščep žafrana
  • oljčno olje

PRIPRAVA

Jušno osnovo in mleko sem solila in zavrela. Vanjo sem stresla cvetačne cvetke, ščepec žafrana in jih kuhala do mehkega. Nekaj najlepših cvetk sem posebej prihranila, ostale pa sem skupaj z malo tekočine spasirala (s paličnjakom) v gladko kremo. Potem sem prilila še toliko tekočine, da je nastala gostota juhe kot nam je najbolj všeč, torej kar gosta. Dodala sem še en ščepec žafrana, po okusu dosolila in poprala.

Posebej sem v ponvi razpustila maslo, na katerem sem hrustljavo popekla prihranjene cvetačne cvetove. Te sem naložila na sredino krožnika juhe in vse skupaj še pokapljala z nekaj kapljicami oljčnega olja.

Lahko in zelo okusno, tudi otroka sta vse pomazala. Ste tudi vi med prazniki zaradi hrane morali odpreti kakšen gumb na hlačah?