Pol%25C5%25BEki_03.jpg

Tile polžki so ena tistih stvari, v katere bi zares z veseljem ugriznila, če ne bi imela problemov zaradi uživanja glutena. Prav v spominu jih imam, kako se okusi cimeta lepo združijo s prelivom in kako prav dišijo po zimi, po decembru. No ja, vonjam jih še vedno lahko in tudi to je nekaj. Poleg tega pa mi je v veliko veselje, ker se jih otroka tako zelo razveselita, da še tople pospravita vsak dva ali pa tri.

 

SESTAVINE

  • 250 ml mleka
  • 125 g masla
  • 2 jajci
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 110 g sladkorja
  • vanilijev sladkor
  • 625 g moke
  • 30 g kvasa

Iz navedenih sestavin sem zamesila kvašeno testo po ustaljeni praksi. Medtem ko je vzhajalo sem pripravila sestavine za nadev in preliv.

  • NADEV
    • 210 g rjavega sladkorja
    • 35 g cimeta
    • 125 g masla

Maslo sem pustila na sobni temperaturi, da se zmehčalo. Sladkor in cimet sem premešala.

  • PRELIV
    • 125 g mascarponeja
    • 100 g masla
    • 200 g mletega sladkorja
    • limonina lupinica

Vse skupaj sem dobro premešala, da je nastala gladka zmes, ki pa je kljub imenu preliv, v tej fazi še precej gosta, in jo prihranila za čas, ko bodo polžki prispeli iz pečice.

Testo sem razvaljala v pravokotnik in namazala z maslom. Po vrhu sem potresla mešanico sladkorja in cimeta. Nadevano testo sem zavila v dolg zavitek (zavijala sem po dolgi stranici). Z ostrim nožem sem ga razrezala na rezine, široke približno 3-4 cm in jih polagala na s peki papirjem prekrit pekač tako, da je bila “polžja hiška” po eni strani položena na pekač, na drugi pa lepo vidna. Med polžki sem pustila nekaj prostora, da bodo lahko lepo zrastli. Pustila sem jih vzhajati kakšne pol ure.

Pekla sem jih na 180 ° C približno 13 minut oz. do lepe barve.

Takoj, ko so bili pečeni, je vsak za nagrado, da je lepo dišlao po hiši, dobil še žličko preliva, ki se je kar stopila v stiku z ljubkimi cimetovimi polžki.

Pol%25C5%25BEki_01.jpg

Tako, lahko rečem, da se je začelo. Vsak dan bo dišalo po čem sladkem, cimetu, limonah, pomarančah, klinčkih, mandljih, lešnikih in še čem. Tudi za škatlico z decemberskimi piškoti moram začeti skrbeti, saj se bo natečaj kmalu iztekel in darilo bo potrbno izžrebancu podeliti. Ste se že postavili v boben za žreb?