Pečen krompir z začimbnicami – glavnik z okusom

Krompir_glavnik_1_PS.jpg

Krompir je lahko samo krompir, lahko je pa tudi gospod Krompir. Včasih so mu rekli hrana za reveže, lahko pa je tudi predmet velikih mojstrovin in definitivno so večji mojstri tisti, ki znajo iz preprostega ustvariti posebno kot pa tisti, ki iz že tako posebnih sestavin ustvarjajo posebne jedi.

Tole je super način, kako navaden krompir spremeniti v okusno prilogo, estetsko popestritev krožnika ter korak stran od vsakdanjosti uporabe krompirje. Seveda ni zadeva v resnici čisto nič posebna in je celo zelo enostavna za pripraviti, je pa čedno pogledati takole privlačno pečen gomolj krompirja.

Krompir_glavnik_2_PS.jpg

Krompir sem dobro skrtačila, saj sem ga pekla kar z olupkom. Na zaobljeni strani krompirja sem se z nožkom poigrala in poskusila ustvariti krompirjev glavnik. Poleg zareze, ki sem jo naredila z nožem, sem milimeter stran naredila še eno in tanek del krompirja med vsako zarezo odstranila, da sem lahko v tisti predalček nadevala začimbnice. Tako sem neredila zareze po celotni zgornji površini krompirja.

Potem sem kropir dobro solila, v prostorčke nastalega glavnika pa vtrla mešanico rožmarina in timijana. Krompir sem pekla na peki papirju, pri 180 ° C dobre pol ure. Preden sem ga postregla, sem nanj položila še tanko rezino masla, ki se je takoj razlezlo po zarezah in dodatno poskrbelo za odličen okus zeliščnega krompirja.

Krompir_glavnik_3_PS.jpg

Poleg krompirja smo jedli telečje zvitke in pečeno rdečo peso. Mmmm, kako dobro kosilo.

Vikend je pred vrati in imam toliko idej, kaj vse ustvariti v kuhinji, da ne vem, kje bom začela. Kakšno stvar bom vsekakor morala prihraniti za kdaj drugič… Pa vi? Kaj boste pa vi kuhali ta vikend?

9 komentarjev

  1. M 25. 11. 2011 at 9:54 - odgovori

    Oooooo, super varianta. Kot mnogo tvojega, moram tudi to enkrat poskusit.
    Nas v soboto čaka potep, tko da kuharija odpade, za nedeljo pa s fanti še vedno nismo sestavili vseh želja in tudi za nedeljsko kosilo še vedno nimam pojma. Vem le to, da bom v nedeljo zvečer pekla kruh s sušenimi paradajzi, olivami in rožmarinom, ker sem sodelavcem za ponedeljek obljubila razvajanje za zajtrk ☺

  2. Kuharca 25. 11. 2011 at 11:21 - odgovori

    Misliš, da bi ga ful uničilo, če bi dodala še česen med začimbe? Imam neko hudo potrebo po česnu =)))

  3. Mašon 25. 11. 2011 at 17:39 - odgovori

    mmm, mogoče bom pa celo tole sčarala za vikend… zraven pa samo skuto z drobnjakom 🙂 pa verjetno bom naredila zeliščno maslo (torej začimbe že prej zmešala z maslom) pa mogoče bom en česen zmešala notr… uuu, ja, tole je super ideja 🙂
    drugač je bla pa ena od idej za vikend gyros pita 🙂

  4. Škorčica 25. 11. 2011 at 18:18 - odgovori

    O, tole sem pa tudi jaz enkrat delala, ampak očitno je res že tako dolgo nazaj, da ne znam povedat, kako že… kaj sem dajala v tiste reže.

    Vem samo, da je bilo dobro, kakor tudi tole izgleda! 🙂

    Pri nas so te vrste načrti zelooo redki, ponavadi je vse v stilu "sem-ter-tja-po-hladilniku" 🙂 (v sezonskih mesecih zadnjo besedo nadomestim z "vrtu")

  5. Gourmet forever 26. 11. 2011 at 7:12 - odgovori

    M, zelo lepo, da takole razvajaš sodelavce na ponedeljkovo jutro. Ta vikend se tudi jaz lotim peke kruha, da bo lepo dišalo po hiši.
    Kuharca, česen je itak zakon – skoraj povsod. Prepričana sem, da bo v tem primeru še popestril krompir. Super ideja!
    Mašon, krompir in skuta sta fantastična kombinacija. Kaj pa je gyros pita?
    Škorčica, tudi zame je najboljše vodilo hladilnik in vrt ter seveda sezona. Se je pa čez teden hladilnik precej spraznil, tako da bo treba po zaloge. In morda me bodo ideje samo usmerjale pri nabiranju;-)
    No, ampak pretiravala ne bom, bom menda sonce, tako da je za izkoristit dan tudi drugače…
    Lep vikend vsem!

  6. M 28. 11. 2011 at 14:44 - odgovori

    Oj! Naš vikend je bil lep, hvala za želje. Upam, da je bil tudi tvoj tak. Če v petek še nisem vedela, kaj bom v nedeljo packala po kuhinji, ti danes lahko povem, kaj sem ☺ tale "tvoj" krompir in polnjenega piščanca s kruhovo filo s pehtranom. Moram res pohvalit krompir, pa tud fantje so ga vsi po vrsti hvalili. Kot dodatek sem mu pripravila še kislo smetano z goro treh timijanov … je tud pasalo.
    Priporočam se za nove ideje.

  7. Gourmet forever 28. 11. 2011 at 17:58 - odgovori

    Super M, me veseli. Tudi naš vikend je bil krasen. Si mi pa naredila skomine za piščanca s pehtranom. Kje pa dobiš pehtran? Uporabiš svežega ali posušenega ali zamrznjenega?

  8. M 28. 11. 2011 at 19:31 - odgovori

    Tokrat je bil pehtran kar svež – ob sprehodu po vrtu sem opazila, da se je ena vejica skrila pred mano, ko sem ga porezala pred zimo za v skrinjo. Od pomladi do jeseni ga redno režem in če ga ne porabimo sproti, ga zmrznem za zimska razvajanja. Moram pa priznati, da je tudi posušen (kupljen v trgovini) kar ok – malo več ga moram vzeti za enako močen okus, sicer je pa kar OK. Jaz ga neskončno obožujem z ajdovimi rezanci kot priloga zajcu (kuncu) kot ga pripravi moj mož (v omaki s kupom gomoljne zelenjave in brinovimi jagodami).

  9. majcha 4. 12. 2011 at 22:53 - odgovori

    Mi smo danes zmazali tale krompir. Zraven pa svinjske zrezke, obložene s pršutom in sirom.
    Velike pohvale za recept!
    In hvala za idejo, pri nas bo večkrat na sporedu. Tudi zaradi enostavnosti. Ob primernem "distančniku" je bil narezan tik-tak, potem ga pa mirno pozabiš v pečici in v vmesnem času pripravljaš ostalo. 🙂

Napišite komentar

Culinary journey by me